Börek (Peynirli Börek)
Malzemeler: 1 paket yufka (benimki 450g idi) 250g lor peyniri (tatlı) 250g tuzlu telemea peyniri 3 yumurta 250ml sütle seyreltilmiş ekşi krema (ya ekşi krema ya da sadece süt kullanabilirsiniz, ben karıştırdım) yağ Üstü için: 100ml yoğurt veya ekşi krema (ben kefir kullandım) 1 yumurta
Lezzetli bir peynirli börek hazırlamak için peynirleri karıştırarak başlayacağız. Lor yerine, yemeğe daha yoğun ve tuzlu bir tat veren koyun peyniri tercih ettim. Peynirler yumurtalarla birleştirilir ve kremsi bir doku elde etmek için sütle seyreltilmiş ekşi krema ekleriz. Malzemelerin iyice karıştırılması önemlidir, böylece karışım oldukça akışkan ama yoğun hale gelir.
Karışımı hazırlarken, böreği pişireceğimiz tepsiyle ilgileniyoruz. Hamurun yapışmaması için üzerine yağ döküyoruz. Ardından, ilk iki hamur tabakasını yerleştiriyoruz, onları hafifçe üst üste getirmeye dikkat ediyoruz. Yaprakların kalınlığına bağlı olarak sayı değişebilir, ancak ben 13 yapraktan oluşan bir paket kullandım ve dört katman oluşturdum. Her yaprak katmanının üzerine peynir, yumurta ve ekşi krema karışımından bir parça ekliyoruz ve malzemeleri eşit şekilde dağıttığımızdan emin oluyoruz.
Böreği inşa etmeye devam ediyoruz, her dolgu kısmından sonra yeni bir yaprak katmanı ekliyoruz. Sonunda, pişirme sırasında gevrek ve lezzetli olacak bir yaprak katmanıyla bitirmemiz önemlidir. Yaprakları ve karışımı yerleştirmeyi bitirdiğimizde, üzerini süsleyeceğiz. Böreğin üstüne yumurtalı çırpılmış krema sürüyoruz ve isterseniz daha özel bir tat için kefir de kullanabilirsiniz.
Börek, önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırına yerleştirilir ve yaklaşık 50 dakika pişirilir. Pişirme sürecini izlemek önemlidir, çünkü börek güzelce kabaracak ve yüzeyi altın rengi alacaktır. Piştikten sonra fırından çıkarır ve tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayarak soğumaya bırakırız. Bu adım, içindeki nemi korumaya yardımcı olduğu için çok önemlidir.
Tamamen soğuduktan sonra, börek kareler veya dilimler halinde kesilebilir, tercihe göre. Üstü hafif "bronzlaşmış" görünmesine rağmen, tadı lezzetli ve rahatlatıcı olacaktır. Aile yemeği için mükemmel veya bir partide aperitif olarak servis edilebilecek çok yönlü bir tariftir. Her lokmanın tadını çıkarın ve peynirlerin lezzetli kombinasyonunun keyfini çıkarın!
Etiketler: yumurtalar süt yağ ekşi krema peynir telemea vejetaryen tarifler börek
