Fırınlanmış Balkabağı Üzerinde Kış Salatası

 Malzemeler: 1 balkabağı (karnaval veya meşe palamudu) damla sakızı isteğe bağlı (kabak çekirdekleri de kullanılabilir) tuz, karabiber isteğe göre 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (üzüm çekirdeği yağı) karışık salata (isteğe göre) lor peyniri (isteğe bağlı olarak feta) isteğe göre 1 çay kaşığı hardal (veya seviyorsanız daha fazla) balsamik sirke isteğe göre 1/2 ince dilimlenmiş kırmızı biber

Balkabağı, tabağınıza sonbahar dokunuşu katmak için mükemmel, çok yönlü ve lezzetli bir malzemedir. Balkabağını soyup dört eşit parçaya keserek başlıyoruz. Bu, tohumları ve yemeğin son dokusunu etkileyebilecek iplikleri çıkarmamıza olanak tanıdığı için önemli bir adımdır. Balkabağını soyduktan sonra, buharın pişirme sırasında çıkmasına izin vermek için her tarafını bir çatal ile deliyoruz. Ardından, pişirme sırasında karamelize olmasına yardımcı olacak bir miktar zeytinyağı ile etini fırçalayarak sürüyoruz. Lezzetleri artırmak için tuz ve karabiber ekliyoruz.

Fırını 200 derece Celsius'a ısıtıyoruz, ardından balkabağını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Balkabağının yumuşak ve altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu arada, tohumlarla ilgileniyoruz. Başka bir tepside, temizlenmiş çam veya balkabağı tohumlarını yerleştiriyoruz ve birkaç dakika boyunca fırında hafifçe kavuruyoruz, altın rengi alana ve aroması çıkana kadar. Kavrulduktan sonra fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada, salataya odaklanıyoruz. Taze marul yapraklarını yıkıyoruz ve onları küçük parçalara koparıyoruz, bunları geniş bir kasede yerleştiriyoruz. Kırmızı biberi küp küp doğrayıp ekliyoruz, bu da salataya bir çıtırlık ve canlı bir renk katıyor. Tüm malzemeleri birleştirmek için sos çok önemlidir, bu yüzden şimdi onunla ilgileniyoruz. Küçük bir kasede zeytinyağını balsamik sirke ile karıştırıyoruz, tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı hardal ekliyoruz. Sos homojen hale gelene kadar iyi bir şekilde karıştırıyoruz ve tatların birleşmesini sağlıyoruz.

Balkabağı hazır olduğunda, dilimleri fırından çıkarıyoruz ve tabaklara yerleştiriyoruz. Salata, hazırlanan sos ile cömertçe ıslatılır ve her yaprağı lezzetli tatla kaplamak için nazikçe karıştırılır. Ardından, salatayı pişirilmiş balkabağı dilimlerinin üzerine koyuyoruz ve üstüne kavrulmuş tohumları serpiştiriyoruz, bu da ekstra bir çıtırlık katıyor. Son olarak, tercihe göre biraz lor peyniri veya beyaz peynir serpiştiriyoruz, bu da kremalı ve tuzlu bir tat sunuyor. Bu lezzetli ve rahatlatıcı kombinasyonu servis ediyoruz, bu sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda renkler ve dokularla dolu görsel bir ziyafettir. Bu tarif, sağlıklı tatlar ve malzemeleri bir araya getirerek bir sonbahar akşam yemeği için mükemmeldir.

 Etiketler:  yeşillik biber yağ peynir telemea salata zeytin balkabağı glutensiz tarifler vejetaryen tarifleri