Beyaz Şarapta Pleurotus Mantarları
Malzemeler: - 500 g istiridye mantarı - 3 yeşil soğan - 2 orta boy sarımsak dişi - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 20 g otlu ve sarımsaklı tereyağı (düşük yağlı) - 150 ml %15 pişirme kreması (creme cuisine) - 100 ml kuru beyaz şarap - 3 dal maydanoz - ince öğütülmüş deniz tuzu - beyaz, yeşil, kara biber ve paprika karışımı
Lezzetli bir mantar tarifi hazırlamak için, önce gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olacağız. İlk aşamada, tercihen şampignon veya bir karışım yaban mantarları olan mantarlar, soğuk su altında iyice yıkanır ve pişirme sırasında gevrek dokusunu korumak için büyük parçalara kesilir. Ardından, yemeğe taze bir tat katacak yeşil soğanlara dikkat ederiz. Bunlar dikkatlice soyulur, akan su altında yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir, hem beyaz hem de yeşil kısımları kullanarak renkli bir görünüm ve yoğun bir aroma elde etmeye özen gösteririz.
Sarımsak, temel bir bileşendir, bu yüzden onu aynı prosedürü izleyerek hallediyoruz: soyma, yıkama ve taneciklere doğrama, böylece kendine özgü aromalarını serbest bırakıyoruz. Artık pişirmeye hazırız. Büyük bir tavaya yağ eklenir ve ısındığında, karışıma özel bir tat katacak cömert bir parça tereyağı eklenir.
Tereyağı tamamen eridikten sonra, doğranmış mantarlar eklenir. Bunlar, tavaya yapışmamaları için sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika hafifçe kızartılır. Mantarlar, yemeğin aromasını yoğunlaştıracak olan suyunu salmaya başlayacaktır. Bu süre sonunda, daha önce hazırlanan yeşil soğan ve sarımsak eklenir. Tüm malzemelerin uyum içinde birleşmesi için sürekli karıştırarak, orta ateşte yaklaşık 5 dakika daha pişirilir.
Bir sonraki adım, 125 ml pişirme kreması eklemektir; bu, kremsi bir görünüm ve zengin bir tat sağlayacak, ardından hoş bir asidite ekleyecek beyaz şarap eklenir. Tüm tatları birleştirmek için nazikçe karıştırıyoruz, ardından tuz ve beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı ile bir çay kaşığı paprika ile tatlandırıyoruz; böylece yemeğe biraz renk ve biraz sıcaklık katabiliriz.
Karışımın tatların birleşmesi için 3 dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin veriyoruz ve ardından kalan krema ile tamamlıyoruz. Taze maydanoz yıkanır, ince doğranır ve lezzetli karışıma eklenir, her şeyin bir dakika boyunca kısık ateşte kaynamasına izin verilir. Bu ekleme sadece taze bir aroma sağlamakla kalmaz, aynı zamanda canlı bir görünüm de kazandırır.
Servis için, pişirilmiş mantarları mükemmel şekilde tamamlayacak tam tahıllı tostlar hazırlıyoruz. Bu yemek, bir meze veya ana yemek olarak tadılabilir ve her türlü etkinlik için ideal, lezzet dolu bir gastronomik deneyim sunar!
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak unt yağ ekşi krema mantarlar şarap zeytin glutensiz tarifler vejetaryen tarifler
