Krem ile Bükülmüş

Tereyağı ve tarçın kreması, her tatlıya bir dokunuş zarafet katan bir lezzettir. Başlamak için öncelikle kaliteli malzemelere ihtiyacınız var. Yumuşak tereyağını şeker ve tarçın ile karıştırın, orta hızda bir mikser kullanarak hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar karıştırın. Karışımınıza kolayca dahil olabilmesi için oda sıcaklığında tereyağı kullanmanız önemlidir. Bu lezzetli kremayı elde ettikten sonra bir kenara koyun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, aroması tüm mutfağı dolduracaktır.

Hamur için, öncelikle mayayı aktive ederek başlayın. Maya ile toplam gereken miktardan 2 çay kaşığı şekeri eritin. Bu adım çok önemlidir, çünkü aktive edilmiş maya hamurun güzel bir şekilde kabarmasını sağlayacaktır. Ayrı bir kapta, büyük bir kasede yumurta ve yumurta sarılarını tuz, kalan şeker, vanilya özü ve rendelenmiş limon kabuğu ile birlikte çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ilık sütü ve aktive edilmiş mayayı ekleyin, ardından eleyerek eklediğiniz un ile yavaş yavaş karıştırın. Öncelikle bir spatula kullanın ve ardından hamur yoğurmaya geçin.

Hamur homojen ve elastik hale geldiğinde, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin. Bu adım hamura zengin bir tat ve yumuşak bir doku verecektir. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar devam edin. Hamurun çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin, eğer çok sertse biraz ılık süt ekleyin. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Üzerini bir bezle örtün ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamur kabardıktan sonra, yağlanmış bir tezgaha alın ve 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı alın ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında oval bir yufka şeklinde açın. Her yufkayı bir çay kaşığı tereyağı ve tarçın kreması ile yağlayın ve ekstra tatlılık isterseniz üzerine toz şeker serpin. Yufkanın daha uzun tarafı boyunca yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler kesin, kenarları tamamen kesmemeye dikkat edin. Hamuru çapraz olarak sarın, bir taraftan başlayarak bir spiral oluşturun, sonra bir taç oluşturmak için bükün. Ruloyu altına sokun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Taçların 20-30 dakika kabarmasına izin verin, ardından birkaç damla su ile karıştırılmış yumurta sarısı ile üzerlerini yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, pudra şekerini soğuk su ile damla damla karıştırarak krema kıvamına gelene kadar karıştırarak glazürü hazırlayın. Sıcak taçları bu glazürle ıslatın ve bir ızgarada soğumaya bırakın. Bu tarçın taçları kesinlikle masanın yıldızı olacak ve her ısırıkta bir parça sihir getirecektir.

 Malzemeler: Yaklaşık 12 parça için Tereyağı ve tarçın kreması - 100 g tereyağı, oda sıcaklığında - 2 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 yemek kaşığı tarçın / kakao, damak tadına göre Hamur - 20 g taze maya veya 7 g kuru maya - 100 g şeker - 1 bütün yumurta - 2 yumurta sarısı - 1 tutam tuz - 1 tatlı kaşığı vanilya özü / esansı - 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu - 200 ml ılık süt - 550-600 g un - 100 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı Glazür - 3 yemek kaşığı pudra şekeri - 1 yemek kaşığı soğuk su Diğerleri - 1 yumurta sarısı, sürmek için - yağ - isteğe bağlı toz şeker

 Etiketler:  yumurtalar süt tereyağı un yağ şeker limon kakao noel ve yılbaşı tarifleri vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler