Elmalı Kek

Elmayı ve kremayı içeren pastayı birçok kez yaptım, özellikle kimsenin yemedikleri elmalarım olduğunda veya daha serin ve kolayca hazırlanabilen bir şey istediğimde. İyi tarafı, karmaşık tekniklere ihtiyacınız olmaması; sadece fırına biraz zaman ayırmanız ve ters çevirmeden önce soğuması için sabırlı olmanız yeterli. Elma dilimleri yumuşak hale gelirken, kek hafif ve kabarık olur, ağır şuruplar veya krema yoktur. Bu, buzdolabında biraz bekletip birçok farklı etkinlikte sunabileceğiniz bir tatlı türüdür.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat 10 dakika (soğutma süresi hariç)
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika (30 dakika elmalar için + 20 dakika kek için)
Porsiyon: 8-10
Zorluk: Kolay-orta
Tarif Türü: Elmalı ve kremalı pasta, her masa veya etkinlik için uygundur

Malzemeler

Elmalar:
6-7 elma
5 yemek kaşığı şeker
yarım tatlı kaşığı tarçın

Kek:
5 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin şekeri

Süsleme:
200 ml sıvı krema (Hulala veya başka bir çırpılabilir krema)

Şerbetlemek için (isteğe bağlı):
Şekerli su, damak tadına göre

Hazırlanışı

1. Elmaların Hazırlanması
Elmaları kabuklarından soyun ve uygun kalınlıkta dilimleyin. Yapışmaması için az yağ ile yağlanmış bir tencereye veya yuvarlak bir kalıba doğrudan yerleştirin. Elmaların üzerine 5 yemek kaşığı şekeri serpin, böylece mümkün olduğunca çok dilime ulaşsın.

2. Elmaları Pişirme
Elmaları 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Elmaların komposto gibi piştiğini gördüğünüzde, fırını kapatın ve tepsiyi çıkarın. Tarçını sıcak haldeyken üzerine serpin.

3. Kek
Elmalar pişerken keki hazırlayın. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, ardından yavaş yavaş 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sarıları teker teker ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kabartma tozunu ve vanilin şekerini ekleyin. Son olarak, unu yavaş yavaş bir spatula ile ekleyin, mikser kullanmayın, karışımın sönmemesi için.

4. Kekin Pişirilmesi İçin Montaj
Pişmiş elmaların üzerine kek karışımını dökün, spatula ile düzeltin. Tencereyi tekrar fırına koyun, aynı sıcaklıkta (180 derece) yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Bu süre sonunda, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

5. Soğutma ve Ters Çevirme
Tencereyi fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bırakın, ideal olarak birkaç saat buzdolabında. İsterseniz, kekin üzerine şekerli su ile şerbetleyebilirsiniz – bazen ben de böyle tercih ediyorum, çok kuru olmasın diye. Soğuduktan sonra, pastayı düz bir tabağa ters çevirin, böylece elmalar üstte kalır.

6. Krema
Sıvı kremayı (Hulala veya başka bir marka) sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Elmaların üzerine mümkün olduğunca eşit bir şekilde kremayı sürün.

Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum

Elma elinizdeyken ve hafif bir pasta yapmak istediğinizde kullanışlı bir tarif. Kek fazla iddialı değil ve krema ile birleşimi yaz ayları için de uygun hale getiriyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve ağır veya kuru hale gelmiyor. Ayrıca, elmaların ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak şeker miktarını ayarlayabiliyorsunuz.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Pişirme sırasında tamamen dağılmayan elmalar kullanın, böylece şekillerini korusunlar.
- Tencere yapışmaz olmalı veya iyi yağlanmalı, aksi takdirde pişirme sonrası kek yapışabilir.
- Pastayı ters çevirmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde elmalar düzensiz bir şekilde ayrılabilir.

Yerine Geçme

- Başka bir krema türü kullanabilirsiniz, Hulala zorunlu değil, ama iyi çırpılabilen bir kremaya ihtiyacınız var.
- Vanilin şekeri yoksa, kek karışımına biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Elmalar armut ile değiştirilebilir, ancak doku ve son tat farklı olacaktır.

Varyasyonlar

- Daha ince bir elma katmanı istiyorsanız, 6-7 yerine 4-5 elma kullanabilirsiniz.
- Daha kıtır bir şey istiyorsanız, elmalar ve kekin arasında doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Kek karışımına biraz tarçın ekleyerek daha aromatik bir kek elde edebilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Dilimleri soğuk servis edin, doğrudan buzdolabından, üzerine taze krema ile.
- Ekşi bir kontrast isterseniz, yanında biraz kayısı veya ahududu reçeli ile sunabilirsiniz.
- Süsleme için, krema üzerine biraz ekstra tarçın serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dilimler yerine rendelenmiş elma kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak son doku biraz daha nemli olacak ve aynı katmanlı elma görünümünü elde edemeyeceksiniz.

2. Pastayı ters çevirmeden önce buzdolabında bekletmeli miyim?
Evet, iyi soğuması önemlidir, aksi takdirde kek kırılabilir veya elmalar yüzeyde kalmayabilir.

3. Kek kabartma tozu olmadan yapılabilir mi?
Deneyebilirsiniz, eğer yumurtalar çok taze ve iyi çırpılmışsa, ama kek aynı şekilde kabarmayacaktır.

4. Krema yalnızca üstte mi yoksa katmanlar arasında da mı kullanılabilir?
Orijinal tarifte krema yalnızca üstte gelir. İsterseniz, pastayı kesip ince bir katmanı ortada da ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.

5. Pasta dondurulabilir mi?
Tavsiye etmiyorum. Kek ve elmalar çözülünce dokularını değiştiriyor ve krema ayrılıyor.

Besin Değerleri

Bir dilim için tahmini (10 dilimden):
Kalori: yaklaşık 180-210 kcal
Protein: 3-4 g
Karbonhidrat: 30-35 g
Yağ: 5-6 g
Değerler, elmaların boyutuna, krema türüne ve kullandığınız şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Hafif bir tatlıdır, orta düzeyde şekerle, büyük miktarda yağ veya tereyağı içermeden.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Elmalı ve kremalı pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Kek yumuşak kalır ve elmalar sertleşmez. Yeniden ısıtılması önerilmez – soğuk servis edilir. Açık bırakılırsa, krema dokusunu değiştirebilir. Oda sıcaklığında birkaç saatten fazla saklamayın.

 Malzemeler: 6-7 elma 5 yemek kaşığı şeker yarım çay kaşığı tarçın Hamur: 5 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilyalı şeker 200 ml krema

 Etiketler:  elmalı turta krema şanti ile pasta