Yumurta ve Krema Çorbası
Malzemeler: - 1 derisiz tavuk göğsü - 2 büyük havuç - 2 orta boy patates - 1 orta boy soğan - 1 kereviz - 150 ml ekşi krema - 3 yumurta - 1 yumurta sarısı - doğranmış dereotu yaprakları - doğranmış kekik yaprakları - ince öğütülmüş deniz tuzu - taze çekilmiş beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı (isteğe bağlı)
Lezzetli bir et ve sebze çorbası hazırlamak için ilk adım etle ilgilenmektir. Et doğru bir şekilde çözülmeli, ardından soğuk su altında iyice yıkanmalıdır. Temizlendikten sonra, etin eşit boyutlarda küpler halinde kesilmesi gerekir, böylece eşit pişer. Et kesme işlemini tamamladıktan sonra, büyük bir tencerede su ve bir tutam tuz ile kaynamaya bırakılır; bu, tatların güçlenmesine yardımcı olacaktır.
Su kaynamaya başladıkça, yüzeyde bir köpük oluşacaktır; bu köpüğü bir kevgirle alarak, çorbanın net ve iştah açıcı olmasını sağlamalıyız. Bu adım çok önemlidir, çünkü köpük, çorbanın son tadını etkileyebilecek safsızlıklar içerir. Yaklaşık 10 dakika sonra, su kaynamaya başladığında, sebzeleri ekleme zamanıdır.
Havucun soyulması, yıkanması ve yuvarlak dilimler halinde kesilmesi gerekirken, kereviz de soyulup dilimlenmelidir. Eşsiz aromasıyla soğan, soyulup yıkanır ve kaynatma sırasında aromasını serbest bırakmak için ikiye kesilir. Çorbaya kıvam katacak olan patatesler, soyulup yıkanır ve küp küp kesilir. Tüm bu sebzeler, suyun net hale geldiği zaman etin bulunduğu tencereye eklenir ve düşük ateşte birlikte kaynamalarına izin verilir.
Yaklaşık 35 - 40 dakika kaynadıktan sonra, et ve sebzeler piştiğinde, yeşillikleri ekleme zamanıdır. İnce doğranmış dereotu ve kekik, tadına katkıda bulunacak ve çorbayı gerçekten lezzetli hale getirecektir. Başka bir tencerede, yumurtalar kaynatılır ve 5 dakika kadar haşlanarak, servis sırasında ekstra tat katacak yumuşak haşlanmış yumurta elde edilir.
Et ve sebzeler pişince, tencere ocaktan alınır ve çorbanın hafifçe soğuması için yaklaşık 5 dakika bekletilir. Bu arada, ekşi krema iyice yumurta sarısıyla karıştırılır ve karışımı ılıtmak için birkaç kaşık sıcak çorba eklenir. Bu teknik, yumurtanın pıhtılaşmasını önler ve çorbaya eşit bir şekilde karışmasını sağlar. Elde edilen karışım, çorba tenceresine eklenir ve tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırılır.
Servis etmeden önce, her porsiyon yarım haşlanmış yumurta ile tamamlanacak, ona çekici bir görünüm ve ekstra besin değeri katacaktır. Bu et ve sebze çorbası kesinlikle ailenin favorisi olacak, sadece besleyici değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak lezzetlerle dolu olacaktır. Afiyet olsun!
Etiketler: yumurtalar soğan tavuk et havuçlar patates çorba sour cream glutensiz tarifler vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler
