Pane edilmiş inek peyniri

Hızlı bir şeyler istediğim günler oluyor, ama yediğim şeyin tadını da gerçekten almak istiyorum. Pane inek peyniri, özellikle buzdolabında iyi bir parça peynir varsa, basit bir cevap. Dilimlenip, una, yumurtaya ve pane harcına bulandıktan sonra hızlıca kızartılıyor. Bunun için herhangi bir özel alet ya da planlama yapmam gerekmiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 20-25 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Kızartma süresi: 10-12 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: sıcak atıştırmalık, hızlı öğle yemeği, meze

Malzemeler

400 g inek peyniri
2-3 yumurta
un (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, sadece kaplama için)
pane harcı (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı, dış kaplama için)
kızartmak için yağ (tavanın tabanını hafifçe kaplayacak kadar)

Hazırlık Aşaması

1. Peyniri uygun kalınlıkta, ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde dilimlerim. Genellikle yaklaşık 1 cm kalınlıkta kesmeye çalışıyorum ki kızartırken dağılmasın.
2. Unu geniş bir tabağa, pane harcını başka bir tabağa koyarım ve yumurtaları bir kasede çırparım, homojen hale gelene kadar.
3. Her bir peynir dilimini önce una bulayıp, her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlıyorum. Fazlasını hafifçe silkeliyorum.
4. Sonrasında çırpılmış yumurtaya batırıyorum. Yumurtanın ellerime yapışmaması için bir çatal kullanmayı seviyorum.
5. En son, dilimi pane harcına buluyorum, yine her tarafını kaplayacak şekilde. Pane harcının iyi yapışması için hafifçe bastırıyorum.
6. Yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtıyorum. Yağ yeterince ısındığında (bir parça pane harcı attığımda hemen cızırdamalı), peynir dilimlerini koyuyorum.
7. Her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartıyorum, dış kabuğun net olmasını sağlıyorum, fazla bekletmiyorum ki peynir sızmasın. Genelde her taraf için 1-2 dakika yeterli oluyor.
8. Dilimleri kağıt havlunun üzerine alıyorum, fazla yağı emmesi için. Sıcak servis ediyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Zaman almadığı için ve evde ne varsa onu kullanabildiğim için hoşuma gidiyor. Pane inek peyniri hem atıştırmalık olarak hem de öğle yemeği olarak iyi. Malzemeleri bulmak da zor değil. Elimdeki peynir miktarına göre ayarlanabiliyor ve sonuç her zaman aynı, sürpriz yok.

Tavsiyeler ve Varyasyonlar

Tavsiyeler

- Peyniri çok ince kesmeyin, yoksa kızartırken tamamen eriyebilir.
- Yağın yeterince ısınmış olması gerekiyor ama aşırı ısınmamalı, böylece pane harcı yanmaz.
- Eğer peynir çok tuzluysa, hazırlamadan önce birkaç dakika soğuk su içinde bekletiyorum, sonra iyice süzüyorum.

Yerine Geçme

- Pane inek peynirini, çok hızlı erimeyen başka bir peynirle (sert beyaz peynir veya yarı sert peynir gibi) değiştirebilirsiniz.
- Daha kalın bir kabuk için, dilimleri yumurta ve pane harcına iki kez bulayabilirim, böylece daha çıtır bir katman elde ederim.

Varyasyonlar

- Bazen pane harcına biraz karabiber veya pul biber ekliyorum.
- Pane harcına kuru otlar ekleyebilirim, ama bu tercihe bağlı.
- Eğer pane harcı kalırsa, başka bir tarifte kullanırım, atmam.

Servis Fikirleri

- Sıcak servis edilmeli, kabuk çıtır çıtır olmalı.
- Domates salatası veya taze salatalık ile iyi gider.
- Taze ekmek veya lavaş ile servis edilebilir.
- Meze olarak, küçük küpler halinde kesilip, kürdanlarla sunulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pane inek peynirinin yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, eğer peynir çok yumuşak değilse ve kolayca erimiyorsa. Sert beyaz peynir, koyun peyniri veya daha sert keçi peyniri kullanılabilir ama çok tuzlu olmamalı.

2. Kızartmak için ne kadar yağ kullanmalıyım?
Tavanın tabanını yaklaşık 1 cm kalınlığında kaplayacak kadar. Yağda yüzmemesi gerekiyor.

3. Peynir çok tuzluysa ne yapmalıyım?
Birkaç dakika soğuk su içinde bekletiyorum, sonra hazırlamadan önce iyice kuruluyorum. Böylece fazla tuzu çıkarabilirim.

4. Yumurtasız pane inek peyniri yapabilir miyim?
Eğer yumurta kullanmak istemiyorsam, daha yoğun bir süt veya un ve su karışımı ile denemek mümkün ama kabuk aynı şekilde çıkmayacaktır.

5. Dilimleri fırında yapabilir miyim?
Bu klasik tarif için öneremem. Fırında kabuk çıtır çıtır olmayacak ve peynir farklı eriyecektir.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon için (tarifin 1/4'ü):
Kalori: 300-350 kcal
Protein: 15-18 g
Karbonhidrat: 18-22 g (pane harcı ve un)
Yağ: 20-24 g (emilen yağ ve peynirin yağ içeriği dahil)

Değerler, her dilimin ne kadar peynir ve yağ emdiğine bağlı olarak değişir. Pane inek peyniri orta yağlıdır ama protein de ekler.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pane inek peyniri en iyi taze yapıldığında. Kalanları, buzdolabında bir kapta ertesi güne kadar saklayabilirim ama kabuk yeniden ısıtıldığında aynı çıtırlıkta olmayacaktır. Yeniden ısıtmak için, tavayı birkaç dakika ısıtıyorum ya da fırında, mikrodalgada değil.

 Malzemeler: 400 g inek peyniri, 2-3 yumurta, un, galeta unu, kızartma yağı

 Etiketler:  pane süt peyniri