Bir kavanozda salatalık
Malzemeler: 10 kg salatalık, 1 litre sirke, 3 litre su, damak tadına göre 4 veya 5 yemek kaşığı tuz, tane karabiber, kurutulmuş dereotu çiçekleri, dilimlenmiş soğan, 500 g doğranmış havuç, 3 paket sabit baharat karışımı, 200 g şeker
Turşu yapma, sevilen bir gelenektir ve bugün önerdiğimiz tarif, taze salatalıkları lezzetli turşulara dönüştürecek, çeşitli yemeklerle birlikte sunmak veya tek başına keyifle yemek için mükemmeldir. Temel malzemeleri seçerek başlıyoruz ve salatalıkların orta boy, kıtır kıtır ve lekesiz olması gerekiyor. İyice soğuk su altında yıkayın, tüm kirleri temizlediğinizden emin olun. Aşırı su kalmaması için temiz bir havlunun üzerinde veya bir süzgeçte süzülmeye bırakın.
Bu arada havucu ve soğanı hazırlayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin, soğanı ise ince halkalar halinde doğrayın. Bu sebzeler sadece turşulara lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda kavanozlarınızın güzel görünmesini de sağlayacaktır. Şimdi, önceden kaynatarak veya bulaşık makinesinde bir döngü ile sterilize edebileceğiniz temiz kavanozları hazırlayın.
Salatalıkları kavanozlara yerleştirmeye başlayın, her kavanozun dibine birkaç soğan halkası ve havuç dilimi yerleştirin. Turşulara aromatik ve özel bir tat verecek birkaç dal kuru dereotu ekleyin. Salatalıkları yerleştirmeye devam edin, sıkı bir şekilde yerleştirdiklerinden emin olun, ancak ezmeyin.
Şimdi, turşu suyunu hazırlama zamanı. Büyük bir tencereye eşit miktarda su ve sirke ekleyin, genellikle 1:1 oranında, ardından damak tadınıza göre tuz ve şeker ekleyin (genellikle 1 litre sıvı için 2-3 yemek kaşığı tuz ve 1-2 yemek kaşığı şeker, ancak tercihinize göre ayarlayın). Ekstra lezzet katacak tane tane karabiber ve baharat paketleri ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımın kaynamasını bekleyin. Sıvı kaynamaya başladığında, birkaç dakika ateşte tutun, ara sıra karıştırarak.
Marinada hazır olduğunda, kavanozları sıcak sıvı ile doldurun, sebzeleri tamamen kapladığınızdan ve üstte yaklaşık bir parmak boşluk bıraktığınızdan emin olun. Kavanozları kapaklarla kapatın, ancak fazla sıkmayın. Kavanozları ters çevirerek hava sızdırmazlığını sağlamak için, ardından yavaşça soğuması için bir havlu veya battaniyeye sarın. Bu aşama, fermantasyon sürecinin gerçekleşmesi için gereklidir. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Salatalıkların turşu olması için birkaç hafta bekleyin, ardından yoğun aromalarının ve benzersiz tatlarının tadını çıkarın!
Etiketler: soğan havuçlar şeker glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
