Kabak Reçeli
Malzemeler: -1 kg kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış -1 kg şeker - 1 portakalın posası veya sadece suyu, tercihe göre -1/3 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, isteğe bağlı ve tercihe göre
Lezzetli bir kabak ve portakal reçeli hazırlamak için, kabakları soyup tohumlarını çıkararak başlayın. Onları uygun küpler halinde kesin, çünkü pişirme sürecinde hacimlerinin neredeyse yarı yarıya azalacağını göz önünde bulundurun. Kabaklar kesildikten sonra, reçel yapmak için özel olarak tasarlanmış büyük bir tencereye koyun. Kabakların üzerine şeker ekleyin ve şekerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Bu karışım 5-6 saat bekletilmeli veya ideal olarak bir gece bekletilmelidir. Bu, kabakların suyunu bırakmasını ve şekerin erimeye başlamasını sağlayarak doğal bir şurup oluşturur.
Bu süre zarfında, şekerin eşit bir şekilde çözülmesini sağlamak için ara sıra karıştırın. Bu şekilde, kabakların tatlı aroması yoğunlaşacaktır. Bu arada portakalı hazırlayın. Kabuklarını soyun ve bir karıştırıcıda püre haline getirin. Alternatif olarak, sadece suyu kullanmayı seçebilirsiniz, bu da berrak ve aromatik bir şurup elde etmenize yardımcı olacaktır. Portakal püresini veya suyunu kabak ve şekerin olduğu tencereye ekleyin.
Malzemeleri birleştirdikten sonra, tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı yaklaşık 30-45 dakika kaynatın. Karışımın tencerenin dibine yapışmasını önlemek ve eşit pişirmeyi sağlamak için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 30 dakika sonra, şurubun yeterince yoğun olup olmadığını kontrol etmek için bir kıvam testi yapın. Bu, bir kaşık şurubu soğuk bir tabağa damlatarak yapılabilir; eğer şekli koruyorsa, reçel neredeyse hazırdır.
Pişirmenin bitmesine beş dakika kala, tercihinize bağlı olarak, ek bir asidite ve tazelik katmak için rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Reçel istenilen kıvama geldiğinde, sıcak halde sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve bunların kontaminasyonu önlemek için düzgün bir şekilde temizlendiğinden emin olun. Kavanozları doldurduktan hemen sonra kapatın ve tamamen soğuyana kadar örtüyle sarılı bir şekilde ters çevirin. Bu yöntem, dondurma oluşturulmasına yardımcı olur ve reçelin uzun süre taze kalmasını sağlar. Soğuduktan sonra, kavanozları etiketleyin ve kilerde saklayın, yılın her zamanında tadına bakmaya hazır. Bu kabak ve portakal reçeli, kahvaltınıza veya tatlılarınıza benzersiz ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.
Etiketler: kabak şeker limon portakallar tatlılık glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
