Cevizli kek, kahve kreması ve mascarpone ile

Cevizli, ness kremalı ve mascarpone'lu pasta

Tüm ince tatlı severler için, cevizli, ness kremalı ve mascarpone'lu pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli tatları mükemmel bir uyum içinde birleştirir; zengin bir tat ve kremsi bir dokuya sahiptir. Özel günler için idealdir veya sıradan bir günde aileyi şımartmak için mükemmeldir. Bu harika pastayı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 28 dakika (her tabaka için 14 dakika)
Toplam süre: 53 dakika
Portiyon sayısı: 16 porsiyon

Malzemeler

*Tabakalar için:*
- 8 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı süt
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü

*Kreması için:*
- 600 ml süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta sarısı
- 4,5 yemek kaşığı nişasta
- 250 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya çubuğu
- 2 paket ness
- Süsleme için ceviz

Biraz tarih

Bu cevizli ve ness kremalı pasta, çeşitli kültürlerin mutfak etkileriyle zenginleştirilmiş geleneksel bir tariftir. Ceviz, birçok tatlının temel bir bileşeni olarak sadece lezzet sunmakla kalmaz, aynı zamanda kremalı mascarpone ile ness kahvesinin yoğunluğu arasında bir kıtırlık sağlar. Bu kombinasyon, el yapımı tatlıları sevenler arasında popüler hale gelmiştir.

Tabakaların hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: 8 yumurtayı iki büyük kaseye ayırarak başlayın. Yumurtaların beyazında yumurta sarısı kalmadığından emin olun, çünkü bunlar iyi çırpılmalı ve havadar bir köpük elde edilmelidir.

2. Yumurtanın beyazını çırpın: Yumurtanın beyazına bir tutam tuz ekleyin ve bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın, bu köpük zirveler oluşturmalıdır. Bu adım, pastanın hacim kazanması için çok önemlidir.

3. Yumurtanın sarısını pişirin: Başka bir kasede, 10 yemek kaşığı şeker ile 2 yumurta sarısını iyi çırpın, homojen bir krema elde edin. 6 yemek kaşığı yağ ve 6 yemek kaşığı süt ekleyin, sürekli karıştırarak.

4. Kuru malzemeleri birleştirin: Ayrı bir kasede, 8 yemek kaşığı unu 2 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 8 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz ile karıştırın. Kuru karışımı yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve yumurta beyazlarının hava kabarcıklarını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

5. Yumurtanın beyazını karışıma ekleyin: Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin, havayı hamurda tutmak için silikon bir spatula kullanın.

6. Tabakaları pişirin: Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamur karışımını tepsiye dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 12-14 dakika pişirin veya tabaka hafif altın rengi olana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. İkinci tabakayı hazırlamak için bu adımları tekrarlayın.

Kremanın hazırlanması

1. Yumurtanın sarısını karıştırın: Bir kasede, 2 yumurta sarısını 4 yemek kaşığı şeker ile çırpın, homojen bir krema elde edin.

2. Sütü hazırlayın: 600 ml sütü bir tencerede kesilmiş vanilya çubuğu ile ısıtın. Süt kaynamaya başladığında, vanilya çubuğunu çıkarın ve yumurta sarısı ve nişasta karışımını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

3. Kremayı koyulaştırın: Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak, puding kıvamına gelene kadar pişirin. Hazır olduğunda, ocaktan alın ve kabuk oluşumunu önlemek için streç film ile kaplayın. Tamamen soğumasını bekleyin.

4. Mascarpone kremasını hazırlayın: Başka bir kasede, 250 g mascarpone'yu 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın, kremsi hale gelene kadar. Soğuyan yumurta sarısı kremini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, 2 paket ness'i ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin.

Pasta montajı

1. Temel katman: İlk katmanı bir tabağa yerleştirin. Ness ve mascarpone kremasının yaklaşık 3/4'ünü bu katmanın üzerine eşit şekilde yayın, bir spatula kullanarak.

2. İkinci katmanı ekleyin: İkinci katmanı üstüne yerleştirin ve kremanın geri kalanını bu katmanın üzerine yayın.

3. Son dekorasyon: Üstüne birkaç renkli ceviz serpin, böylece şık ve çekici bir görünüm elde edin.

4. Soğutma: Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis önerileri

Cevizli, ness kremalı ve mascarpone'lu pasta soğuk servis edilir, küpler halinde kesilir. Aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde eşlik eder, bu tatlıyı zenginleştirir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema da bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

1. Ceviz: Farklı öğütülmüş cevizlerle, örneğin badem veya fındık ile denemeler yapabilirsiniz. Bu, pastanıza farklı bir tat katacaktır.

2. Krema: İsterseniz, ness'i kakao ile değiştirerek çikolatalı bir pasta versiyonu elde edebilirsiniz. Alternatif olarak, daha yoğun bir tat için birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.

3. Dekorasyon: Daha şık bir dekor için rendelenmiş çikolata veya karamelize ceviz kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu pasta, ortalama olarak bir porsiyonda yaklaşık 250 kalori içerir. Yumurta ve mascarpone'dan iyi bir protein kaynağı sağlar, ayrıca cevizden sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, kahve ve vanilyadan gelen antioksidanlar, genel sağlığa katkıda bulunabilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak pastanın dokusu farklı olabilir.

2. Ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Pastayı dondurabilir miyim? Montajlı pastayı dondurmanız önerilmez, ancak ayrı katmanları ve kremayı hava geçirmez kaplarda dondurabilirsiniz.

Bu cevizli, ness kremalı ve mascarpone'lu pastayla etkileyici bir sunum yapmaya hazırlanın. Tatlı keyfiniz kesinlikle herkesin favorisi olacaktır!

 Malzemeler: Hamur için: 8 yumurta, 10 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı yağ, 6 yemek kaşığı süt, 8 yemek kaşığı un, 8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 tatlı kaşığı vanilya özütü. Krema: 600 ml süt, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yumurta sarısı, 4 buçuk yemek kaşığı mısır nişastası, 250 g mascarpone, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 vanilya çubuğu, 2 paket hazır kahve, süsleme için nane.