Turşu Karnabahar

 Malzemeler: 1 adet 3 litrelik kavanoz için: - 2 büyük ve sıkı karnabahar - iri tuz - turp - 2 sap kereviz yapraklı - 1 tatlı kaşığı dolusu tane karabiber - 2-3 defne yaprağı - 1 tatlı kaşığı dolusu hardal tohumu. Çözüm: - 1 l su - 100 ml 9 derecelik yemeklik sirke - 1 yemek kaşığı iri tuz.

Karnabaharınızı soğuk su altında iyice yıkayın ve çiçekler arasında gizlenmiş herhangi bir kir veya böceği kaldırdığınızdan emin olun. Karnabaharı temizledikten sonra, fazla suyu süzmek için bir süzgece koyun. Ardından, karnabaharı daha büyük çiçeklere ayırın, onları ezmemeye dikkat edin, çünkü bunlar lezzetli turşunun temelini oluşturacaktır.

Karnabaharın aromasını yoğunlaştırmak için çiçekleri bir saat boyunca hafif tuzlu su karışımında bekletin. Tuz, tatların nüfuz etmesine yardımcı olacak ve nihai turşuya daha hoş bir tat verecektir. Karnabahar tuzlu suda dinlenirken, turşuları saklayacağınız kavanozları hazırlayın.

Her bir kavanoza, belirgin bir tat ve tazelik katacak birkaç taze kereviz yaprağı yerleştirin. Birkaç defne yaprağı, hardal tohumu ve karabiber tanesi ekleyin, kesilmiş turp çubuklarıyla aralarına yerleştirerek, turşuya baharatlı ve ferahlatıcı bir tat verecektir.

Tüm malzemeleri kavanozlara yerleştirdikten sonra, karnabaharı tuzlu sudan süzün ve dikkatlice kavanozlara yerleştirmeye başlayın. Karnabaharın iyi dağıldığından ve aromatik malzemelerin eşit şekilde yerleştirildiğinden emin olun.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ve sirke ekleyin, iyice karıştırarak eritin. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice karnabaharın üzerine dökün, her çiçeğin tamamen kaplandığından emin olun. Bu işlem, karnabaharı korumaya ve tatları geliştirmeye yardımcı olacaktır.

Kavanozları doldurduktan sonra, hava geçirmez bir şekilde kapatın ve turşunun yavaşça soğuması için sıcak ve kuru bir yere koyun. Onları birkaç gün kuru buhar içinde dinlendirin, böylece olgunlaşırlar. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, tatların gelişmeye devam edeceği serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu karnabahar turşuları, kış yemeklerinize kıtır ve ekşi bir dokunuş eklemek için mükemmel olup, çeşitli yemekler için harika bir garnitürdür. Afiyet olsun!

 Etiketler:  glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler