Sağır Levrek

 Malzemeler: 3 veya 4 parça sazan karnı, 2-3 domates, 1 yeşil biber, 1 kırmızı kapya biber, 20 ml zeytinyağı, iri tuz, bütün karabiber, 2 defne yaprağı, 4-5 kuru soğan, 1 bardak kuru veya yarı kuru beyaz şarap, 3-4 dilim limon, taze maydanoz, 2-3 bütün sarımsak dişi, 100 ml (2 küçük fincan) su.

Lezzetli bir sazan yemeği hazırlamak için tarifin her detayına dikkat etmek önemlidir. Soğuk su ile sazanı iyice yıkayarak başlıyoruz ve tüm kirlerin giderildiğinden emin oluyoruz. Ardından, sazanı pullarından arındırıyoruz; bu, ince bir doku elde etmek için önemli bir adımdır. Sazanı temizledikten sonra, uygun parçalara kesiyoruz ve sazanın karnındaki parçaları da saklamaya özen gösteriyoruz, çünkü bunlar çok lezzetlidir.

Tatları yoğunlaştırmak için, sazanın karnına iri tuz serpiştiriyoruz ve 30 dakika boyunca buzdolabında, folyoyla kaplı bir şekilde marine olmaya bırakıyoruz. Bu adım, tuzun etin içine nüfuz etmesine yardımcı olacak ve etin tadını artıracaktır. Bu süreden sonra, balık parçalarını soğuk su altında yıkayarak fazla tuzu gideriyoruz.

Sonraki adımda sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı soyuyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz. Bu malzeme, yemeğimize tatlılık ve lezzet katacaktır. Soğan dilimlerini ısıya dayanıklı bir kap veya fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve kabın altını tamamen kapladığımızdan emin oluyoruz. Soğanı zeytinyağı ile ıslatıyoruz; bu, soğanın karamelize olmasına yardımcı olacak ve zengin bir tat katacaktır.

Soğanın üzerine dikkatlice sazan parçalarını yerleştiriyoruz ve bunların üzerine birkaç dilim limon koyuyoruz; bu, yemeğe tazelik ve asidite katacaktır. Ardından, tatlı biber ve kapya biber dilimleriyle bir katman ekliyoruz; bu, yemeği sadece renklendirmekle kalmayacak, aynı zamanda hoş bir aroma da verecektir. Ardından, lezzet ve sulu bir tat katacak domates dilimlerinin bir katmanı geliyor. İki defne yaprağı eklemeyi unutmuyoruz; bu, yemeğe ince bir aroma kazandıracaktır.

Aromayı tamamlamak için, tercihinize göre birkaç tane tane karabiber ekliyoruz ya da öğütülmüş karabiber serpiştiriyoruz. Şimdi, yemeğimiz fırın için hazır. Önceden 200 derece Celsius'a ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 50 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

Bu süreden sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve ince doğranmış iki diş sarımsak, malzemelerin aromalarını açığa çıkaracak bir kadeh beyaz şarap ve biraz doğranmış taze maydanoz ekliyoruz. Bu malzemeler, yemeğimizin tadını daha da zenginleştirecektir. Her şeyi fırında 10 dakika daha tutuyoruz, böylece şarap buharlaşır ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Sonuç olarak, lezzetli, yumuşak ve aromatik bir fırın sazanı elde edeceğiz; bu, patates püresi veya taze bir salata ile servis edilmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan yeşillik sarımsak domates biber yağ üstünde şarap zeytin limon makarna tarifleri