Somonlu krem peynirli meze

Somonlu ve krem peynirli aperatif

Bu aperatifi ilk kez, arkadaşlarla bir yemek öncesi yoğun bir sabah yaptım. Çok fazla malzeme veya alet gerektirmiyor ve hiç sıcak yemek yapmayı içermiyor. Temelde her şey tezgahın üstünde ve buzdolabında gerçekleşiyor. Özellikle hızlı bir şey istediğimde, ama sunumda iyi görünmesini istediğimde, stres olmadan hazırladığım bir tarif.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 10 dakika, artı buzdolabında 3-8 saat (veya servise kadar)
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: gerek yok
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: aperatif, özel yemekler veya brunch için uygun

Malzemeler

marul yaprakları
roka
200 g füme somon filetosu
bir kutu otlu krem peynir (veya dereotu, kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırılmış sade krem peynir)
2 yemek kaşığı aceto bianco (beyaz balsamik sirke)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Mutfak tezgahına streç film serin. Füme somon dilimlerini yan yana yerleştirin, hafifçe örtüşecek şekilde, böylece kompakt bir katman elde edin.

2. Somon katmanını otlu krem peynirle, mümkün olduğunca eşit şekilde sürün. Eğer sade bir krem peynir kullanıyorsanız, önceden taze veya kuru otlarla (dereotu veya kekik), tuz ve karabiberle karıştırın.

3. Filmi kullanarak somonu sıkıca sarın, bir rulo oluşturun. Filmin kenarlarını sıkıca kapatın ki mümkün olduğunca kompakt olsun.

4. Ruloyu birkaç saat buzdolabında bekletin. En kolay olanı sabah yapmak ve akşama kadar bırakmaktır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz, ancak servis etmeden en az bir saat önce dondurucudan çıkarmanız gerekir, böylece kolayca dilimlenebilir.

5. Servisten önce bir tepsi veya birkaç tabak hazırlayın. Her birine yıkanmış ve iyice kurutulmuş marul ve roka yaprakları koyun.

6. Aceto bianco ve zeytinyağından bir sos hazırlayın: bunları küçük bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve bir çatal ile karıştırarak emülsiyon haline getirin.

7. Sosu salatanın üzerine dökün.

8. Somon kütlesini filmden çıkarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin. Soğuk ve sert oldukları sürece salatanın üzerine doğrudan yerleştirin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızla hazırlanıyor, çaba gerektirmeden güzel görünüyor ve tadı değişmeden buzdolabında saatlerce kalabiliyor. Yemekten önce tepsiye hızlıca yerleştirilmesi gereken bir şeye ihtiyaç duyduğunuzda kullanışlıdır. Kremsi doku, füme somon ve taze salata basit bir şekilde birleşir, karmaşıklaşmadan.

Öneriler ve varyasyonlar

Öneriler

Zaman kazanmak için otlu krem peynir kullanın.
Filmin iyi durmadığını düşünüyorsanız, kenarları şekerleme gibi sıkıştırın ve mutfak lastiği ile sabitleyin.
Rulonun düzgün kesilebilmesi için soğuk olması gerekir; aksi takdirde, krema yayılabilir veya somon parçalanabilir.

Yerine geçebilecekler

Farklı bir krem peynir türü kullanabilirsiniz, ancak yeterince sert olmasına dikkat edin.
Beyaz balsamik sirke (aceto bianco) farklı bir tat için limon suyu ile değiştirilebilir, ancak orijinal tarif aceto bianco kullanmaktadır.
Rokanın yerine, herhangi bir yumuşak yeşil salata kullanılabilir.

Varyasyonlar

Krem peynirine biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz, eğer daha taze bir tat isterseniz.
Somon dilimlerini sararken üzerine taze karabiber serpebilirsiniz, eğer daha yoğun bir tat seviyorsanız.
Kremadaki ot karışımını buzdolabında veya bahçede ne varsa ona göre kişiselleştirebilirsiniz.

Servis fikirleri

Özel yemeklerde veya brunch'ta aperatif.
Tepsilerde, balıkla bir yemek için başlangıç olarak.
Soğuk bir büfenin parçası olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

Ruloyu bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, rulo gece boyunca buzdolabında iyi dayanır. Dilimleri servis etmeden hemen önce kesin, çok önceden değil, kenarlarının kurumasını önlemek için.

Somon güzel bir şekilde sarmazsa ne yapmalıyım?
Eğer somon parçalanıyorsa, sarma işlemini zorlamayın. Küçük yırtıkları ek bir dilimle kapatabilirsiniz. Önemli olan, filmin her şeyi sıkıca tutmasıdır.

Otlu olmayan krem peynirle de olur mu?
Evet, ama çok yavan olmaması için kuru veya taze otlar, tuz ve karabiber ile karıştırmanız önerilir.

Hangi tür somon kullanmalıyım?
İnce dilimlenmiş füme somon, kalın file değil. Dilimler daha iyi yapışır ve daha kolay sarılır.

Iceberg marul veya başka bir marul kullanabilir miyim?
Evet, acı veya çok sert olmayan herhangi bir yeşil salata kullanılabilir.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini değer (tarifin 1/4'ü): yaklaşık 250 kcal
Protein: 13-15 g
Yağlar: 18-20 g
Karbonhidratlar: 3-5 g
Değerler, kullanılan peynir ve somon türüne göre değişir. Aperatif, yüksek protein ve sağlıklı yağlar içerirken, düşük karbonhidratlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Somonlu krem peynirli rulo, buzdolabında, streç filmle sarılı olarak 24 saate kadar saklanabilir. Dilimleri kestikten sonra, birkaç saat içinde servis edin, kurumasını önlemek için. Yeniden ısıtılabilen bir yemek değildir. Dondurulduysa, kesim ve servis öncesinde yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bekletin.

 Malzemeler: Roka salatası, füme somon filetosu (200 g), bir kutu otlu krem peynir, 2 yemek kaşığı beyaz sirke, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, tuz

 Etiketler:  meze somonlu aperatifler