Fırın Cannelloni

 Malzemeler: Ragu sosu: biraz et, tavuk, biraz sığır eti, bir parça sığır kemiği, bir soğan, bir baş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve diğer baharatlar, küçük bir rendelenmiş havuç, biraz yeşil kereviz, yaklaşık 700 ml domates suyu, cannelloni için rendelenmiş mozzarella peyniri.

Etli doldurulmuş cannelloni hazırlamak için birkaç temel malzemeye ve tatların gelişmesine izin vermek için biraz sabra ihtiyacımız var. Derin bir tavada az miktarda zeytinyağı kızartarak başlıyoruz, bu da lezzet katacaktır. Yağ ısındığında, birkaç ince doğranmış sarımsak dişi ekliyoruz. Sarımsak, yağda aromasını serbest bırakacak ve diğer malzemeler için lezzetli bir temel oluşturacaktır.

Sarımsak hafif altın rengi olunca, iyi bir şekilde sarımsakla karıştıracağımız kıyma ekliyoruz. Bu karışıma, tatlılık ve derin bir tat katacak ince doğranmış soğan ekliyoruz. Karışımı 3-4 dakika soteleyerek soğanın şeffaf hale gelmesini bekliyoruz. Ardından taze bir dokunuş katacak rendelenmiş havuç ve tamamen parçalanmadan lezzet vermesi için bütün bırakacağımız yeşil bir kereviz dalı ekliyoruz. Malzemeleri birkaç dakika birlikte sotelemeye devam ediyoruz.

Bu noktada, sosu zenginleştirecek bir kemik ekliyoruz. Küçük bir su bardağı suyu döküyoruz ve tatların birleşmesi için her şeyi 5 dakika kaynatıyoruz. Ardından, sosumuzun temelini oluşturacak yaklaşık 700 ml domates suyu ekliyoruz. Tavanın üstünü kapakla kapatıyoruz ve karışımı yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, içerik kalın ve aromatik bir sos haline gelene kadar.

Sos hazır olduktan sonra, cannelloni'yi doldurmaya hazırlanıyoruz. Küçük bir çay kaşığı kullanarak, her tüpü et ve sebze karışımıyla dolduruyoruz, taşmaması için fazla doldurmamaya dikkat ediyoruz. Zeytinyağı ile yağladığımız bir tepsi hazırlıyoruz, ardından tepsinin dibine bir kat ragu koyuyoruz, ardından rendelenmiş peynir ekliyoruz. Dikkatlice doldurulmuş cannelloni'leri tepsiye yerleştiriyoruz, üstüne dilimlenmiş mozzarella ve bir kat daha rendelenmiş peynir ekliyoruz, bu da pişirme sırasında altın rengi ve çıtır çıtır hale gelecektir.

Yemeği tamamlamak için, üstüne son bir kat ragu döküyoruz, bu da nemi korumaya yardımcı olacak ve ekstra lezzet katacaktır. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve üstteki peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Son olarak, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve sıcak cannelloni'yi ekstra rendelenmiş peynirle serpiştirerek servis ediyoruz, her porsiyona lezzet katıyoruz. Bu tarif sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz hoş bir mutfak deneyimi de sunar.

 Etiketler:  soğan tavuk et sarımsak havuçlar domates yağ hayat peynir zeytin