Turşu Sarımsak
Malzemeler: 700 g soyulmuş sarımsak, 500 ml su, 200 ml 9 derecelik sirke, 200 g şeker, 3 yemek kaşığı iyot içermeyen tuz (toplu), 1 tatlı kaşığı salisilik asit veya koruyucu toz, her kavanoz için 1 tatlı kaşığı Borken, 1 paket Fuchs turşu baharatı (bu, aşağıda yazdığım tüm baharatları içerir) (veya tane karabiber, hardal tohumu, kişniş, defne yaprağı, ardıç, yenibahar, acı biber) acı biber, sadece turşunun daha acı olmasını istiyorsanız.
Lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlamak için, önce sarımsakları soyun, üzerindeki ince kabuğu çıkarın. Pürüzsüz kabuklu ve lekesiz taze sarımsak dişleri seçtiğinizden emin olun. Sarımsakları soyduktan sonra, herhangi bir kirin giderilmesi için soğuk suyla iyice yıkayın. Büyük bir tencerede 500 ml su ve 200 ml 9 derecelik sirke ekleyin. Bu, sarımsağa turşuluk için mükemmel, ekşi bir tat verecektir. 200 g şeker ve 3 yemek kaşığı iyotsuz tuz ekleyin ve şeker ve tuzun tamamen çözülmesini sağlamak için sürekli karıştırın.
Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker ve tuz tamamen çözülene kadar kaynatın ve lezzetli bir çözüm oluşturun. Karışım kaynamaya başladığında, dikkatlice sarımsak dişlerini ekleyin ve 1-2 dakika kaynatın. Bu haşlama aşaması, sarımsağın rengini ve dokusunu korumaya yardımcı olacak ve onu turşulama sürecine hazırlayacaktır.
Zaman dolduktan sonra, sarımsakları çözelti içinden çıkarın ve sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin. İsterseniz, yemeğinize belirgin bir tat verecek ekstra bir acılık için acı biber de ekleyebilirsiniz. Her kavanoza 2 yemek kaşığı turşu baharatı ekleyin. Bu baharat elinizde yoksa, birkaç tane karabiber, kişniş, 2 defne yaprağı ve birkaç ardıç tanesi kullanabilirsiniz, bu da ilginç bir tat katacaktır.
Sarımsakları haşladığınız çözeltiye 1 çay kaşığı salisilik asit ekleyin, bu doğal bir koruyucudur ve tadın ve dokunun korunmasına yardımcı olacaktır. Salisilik asidin tamamen çözündüğünden emin olmak için iyice karıştırın. Şimdi, sıcak çözeltinin dikkatlice sarımsak dişlerinin üzerine kavanozlara dökün, neredeyse kenarlarına kadar doldurun.
Her kavanoza 1 çay kaşığı borken ekleyin, ardından kapaklarıyla iyice kapatın. Kavanozları kuru ve karanlık bir yere koyun ve yavaşça soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, onları kilerinize aktarabilirsiniz.
Yaklaşık 3 hafta sonra, sarımsaklarınız mükemmel bir şekilde turşulanmış olacak ve tüketime hazır hale gelecektir. Bu yemek etler, salatalar veya aperitif olarak harika bir şekilde eşleşir. Yoğun tatlar ve hoş dokular, yemeklerinize lezzet katacaktır. Keyifle tadını çıkarın!
