Fıstık ezmeli ekmek

 Malzemeler: - 480 g beyaz un (BL-55 unu kullandım) taze elenmiş ve ayrıca çalışma yüzeyini unlamak ve tepsiyi kaplamak için un - 8 g ince tuz - 4,5 g kuru maya - 250 ml su 25 derece C'de (daha fazla suya ihtiyacınız olabilir) - 300 g oda sıcaklığında fıstık ezmesi - 100 g fıstık (fıstığım yoktu ve badem kullandım) - 100 g ince şeker (fıstıkları karamelize etmek için kullanılır) - Tepsiyi ve streç filmi yağlamak için 1/2 yemek kaşığı yağ.

Lezzetli bir karamelize fıstık ekmeği yapmak için, basit malzemelerinizi gerçekten özel bir şeye dönüştürecek bu ayrıntılı adımları takip edin. Fıstıkları hazırlamakla başlıyoruz. 200 g tuzsuz fıstığı alın ve bir mutfak robotunda kabaca doğrayın. Bu, ekmeğinize sadece lezzetli bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda da gevrek bir doku da ekleyecektir. Doğradıktan sonra, fıstıkları orta ateşte yapışmaz bir tavaya koyun. 100 g şeker ve 3 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımın çok kuru olduğunu fark ederseniz, bir yemek kaşığı ekstra su ekleyebilirsiniz.

Sürekli olarak bir tahta kaşıkla karıştırın, yapışmaması için dikkat edin. Karışım kuru ve kırılgan hale gelene kadar kaynatmaya devam edin. Bu kıvama ulaştığınızda, ateşin yoğunluğunu azaltın ve karıştırmaya devam edin. Fıstıkların yüzeyindeki şeker altın rengi olunca, karışımı ocaktan alın ve serin bir yerde soğumaya bırakın.

Bu arada hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Bir kasede 500 g un, 7 g kuru maya ve 10 g tuzu birleştirin. Tuzun başlangıçta mayayla doğrudan temas etmediğinden emin olun. Yavaş yavaş ılık su ekleyin (yaklaşık 300 ml) ve yumuşak, yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kaseyi streç film ile kaplayın ve hamurun oda sıcaklığında bir saat mayalanmasına bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, 100 g fıstık ezmesi ekleyin ve her şey iyice karışana kadar tekrar yoğurun. Ardından hamuru unlanmış bir tezgaha aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu noktada, karamelize fıstıkları ekleyin ve hamurda eşit şekilde dağılana kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru bir kaseyle kaplayın ve tekrar bir saat mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda, hafif unlanmış tezgah üzerinde hamuru biraz yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, her bir parçayı bir top haline getirin ve kullanılmayan hamuru kurumasın diye kapalı tutun.

25 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı hazırlayın, yağ ile yağlayın ve unla serpin. Orta kısma merkezi topu yerleştirin, diğer topları etrafına yerleştirin, kalıbın kenarına. Kalıbı yağlı streç film ile kaplayın ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.

Bu arada fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamur bir kez daha kabardıktan sonra, fırında 25 dakika pişirin, altın rengi ve güzelce kızarana kadar. Ekmeği fırından çıkardıktan sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Ekmeği tamamen soğumadan dilimlememek önemlidir, böylece doku ve tatlar korunur. Her dilimi tadını çıkarın, karamelize fıstıkların damak tadınızı nasıl şımarttığını hissedin!

 Etiketler:  tereyağı un yağ şeker ekmek vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler