Moldovalı Peynirli Börekler
Malzemeler: Hamur: 800 g un 3 yumurta 50 g maya 5 lg şeker 350 ml su 50 ml yağ tuz Dolgu: 600 g süzme peynir tatlandırmak için şeker 3 yumurta tuz vanilya şekeri limon kabuğu rendesi
Bu lezzetli peynirli hamurları hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. 500 g un, 250 ml ılık süt, 50 g eritilmiş tereyağı, 25 g taze maya, 100 g şeker, 1 yumurta, bir tutam tuz ve tercih ettiğiniz dolguya ihtiyacınız olacak; bu tatlı lor peyniri, şeker ve vanilya ile karıştırılmış veya meyve reçeli olabilir.
İlk adım hamuru hazırlamaktır. Büyük bir kasede mayayı ılık sütte eriterek, fermentasyonu başlatmak için bir çay kaşığı şeker ekleyin. Karışımın yüzeyinde köpük oluşana kadar 10-15 dakika bekletin. Ardından, başka bir kapta unu, kalan şekeri ve tuzu birleştirin. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını oraya dökün. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırarak, ellerinize yapışmayan yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru yoğurduktan sonra temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde, hava akımlarından uzak, yaklaşık bir saat boyunca kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarın. Hamur kabardığında, her biri yaklaşık 70-80 g olan eşit parçalara bölün. Her parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayarak mükemmel toplar oluşturun ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
10 dakika geçtikten sonra, her hamur topunu alıp un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açarak yaklaşık 10 cm çapında diskler oluşturun. Her diskin ortasına seçtiğiniz dolgu karışımından bir yemek kaşığı koyun, fazla koymamaya dikkat edin ki pişirme sırasında taşmasın. Ardından, hamurun kenarlarını dolgunun üzerine toplayın ve iyi sıkıştırarak hamuru kapatın. Her hamuru, pişirme sırasında genişlemesi için aralarında yeterli boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Tüm hamurları tepsiye yerleştirdikten sonra, üzerlerini bir havluyla kaplayarak yaklaşık 20-30 dakika daha kabarmaya bırakın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırına koymadan önce, her hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Üzerine şeker serpin, bu tatlı ve çıtır bir dokunuş katacaktır.
Hamurları 25-30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin, ardından sıcak bir çay veya kahve ile tadını çıkarın. Bu tarif, sizi lezzetli bir tat ve yumuşak bir doku ile şımartacak, her durum için mükemmel!
Etiketler: yumurtalar un yağ peynir şeker limon vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler
