Mantarlı oruç sarması

Mantarlı vejetaryen lahana dolması – lezzetli ve basit bir tarif

Lezzetli bir tat ile hazırlamanın basitliğini birleştiren vejetaryen lahana dolması tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Bu mantarlı vejetaryen lahana dolmaları mükemmel bir seçimdir; hem doyurucu hem de dolu dolu aromalarla doludur. Oruç günleri veya vejetaryen bir yemek için mükemmel olan bu dolmalar gerçek bir lezzettir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60-90 dakika
Toplam: 80-110 dakika
Porsiyon sayısı: 15 dolma

Malzemeler:
- 300 g şampiyon mantar (veya tercih edilen diğer mantarlar)
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1/2 kırmızı biber
- 1 su bardağı pirinç (yaklaşık 150 g)
- 1 turşu lahana (veya önceden turşuya çevrilebilecek 1 taze lahana)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- Kekik (isteğe göre)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için yağ

Adım adım:

1. Harcın hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayarak başlayın. Orta ateşte bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar.

2. Sebzelerin eklenmesi: Havuçu rendeleyin ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Onları soğanın üzerine tavaya ekleyin ve karışımı 5 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak.

3. Mantarlar: Mantarları ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar karışımı pişirmeye devam edin, yaklaşık 5-7 dakika.

4. Pirinç: Pirinci soğuk su altında yıkayın, fazla nişastayı gidermek için. Pirinci tavaya ekleyin, 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı domates salçası ile birlikte. Karışımı su azalıncaya kadar kaynatın ve pirinç hafif şeffaf hale gelsin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Harcı soğumaya bırakın.

5. Lahananın hazırlanması: Lahana yapraklarını dikkatlice ayırın. Taze lahana kullanıyorsanız, yumuşaması için birkaç dakika kaynatmanız gerekecek. Lahananın saplarını ince ince doğrayın ve büyük bir tencereye koyun, üzerine kekik ve biraz sulandırılmış domates salçası ekleyin.

6. Dolmaların oluşturulması: Her lahana yaprağının üzerine bir kaşık mantar ve pirinç karışımını koyun. Yaprağı, harcın iyi kaplanacak şekilde katlayın. Dolmaları, hazırlanan tencereye çiçek şeklinde yerleştirin, katmanları değiştirerek ve üzerine kekik ve biraz domates salçası serpin.

7. Haşlama: Tencereyi dolmaları kaplayacak şekilde suyla doldurun. Orta ateşte 60-90 dakika kaynamaya bırakın, lahana çok yumuşak hale gelene kadar ve tatlar birleşene kadar.

8. Servis: Mantarlı vejetaryen dolmalar sıcak servis edildiğinde, mısır unu ve domates sosu ile birlikte lezzetlidir. Daha yoğun bir tat için birkaç zeytin veya turşu da ekleyebilirsiniz!

Kullanışlı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat isterseniz, pişirme sırasında birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Taze lahana versiyonu da oldukça lezzetli olabilir, ancak hazırlamak için daha fazla zamana ihtiyacınız olacak.
- Şampiyon mantar yerine, daha belirgin bir tat için porcini veya shiitake mantarları kullanabilirsiniz.

Bu mantarlı vejetaryen dolmalar sadece doyurucu değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. "Oruç Günleri İçin Rumen Yemekleri" yarışmasına katılarak, mutfak tarzınıza uygun diğer vejetaryen tarifleri denemenizi öneririm! Afiyet olsun!

 Malzemeler: * 300 g şampiyon mantar * 1 soğan * 1 havuç * 1/2 kırmızı biber * 1 fincan pirinç * 1 turşu lahana * 3 yemek kaşığı domates salçası * kekik * baharat

 Etiketler:  oruç tarifleri etsiz yemek vegan lahana dolması romanya mutfağı tarifleri