Karamelli elmalı pasta

 Malzemeler: 10 elma 2 bardak şeker 8 yumurta 1/2 l süt un çikolata + süsleme için krema

Dekadent ve lezzetli bir elmalı kek yaratmak için, bir fincan şekeri karamelize ederek başlıyoruz. Bu işlem şekeri altın rengi bir karamele dönüştürecek ve aroması kekimize harika bir nota ekleyecek. Daha geniş bir tencerede, şekerin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanmak idealdir. Şeker eridiğinde ve amber rengi bir ton aldığında, tencerenin dibine eşit şekilde yayarak tüm yüzeyi kapladığımızdan emin oluyoruz.

Bu kritik adımı tamamladıktan sonra, dikkatimizi elmalara yöneltiyoruz. Taze, tercihen ekşi elmalar seçiyoruz, bunlar karamelin tatlılığıyla mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Elmaları kabuklarından soyuyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz, eşit pişmesi için ince dilimler halinde kesiyoruz. Bunlar, zaten katılaşmış karamelin üzerine yerleştirilir, böylece kekimiz için lezzetli bir taban oluşturur. Elmaları yerleştirdikten sonra, tencereyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika koyuyoruz, elmalar yumuşayana kadar.

Bu arada, kekin ana bileşenini hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, 4 yumurta akını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Yavaş yavaş 6 yemek kaşığı şeker ekliyoruz, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı olarak, 4 yumurta sarısını ½ litre süt ile karıştırıyoruz, ardından iki karışımı birleştiriyoruz, köpüğün sönmemesine dikkat ediyoruz. Bu karışım, tenceredeki elmaların üzerine dikkatlice dökülür ve fırına geri konur, 15 dakika daha pişirilir.

Bu kat pişirildikten sonra, üçüncü kat için hazırlanmaya başlıyoruz. Tekrar 4 yumurta akını 4 yemek kaşığı şeker ile köpük olana kadar çırpıyoruz, ardından 4 yumurta sarısını ve 4 yemek kaşığı un ekliyoruz. Bu havadar karışım, fırındaki krema üzerine nazikçe dökülür, uyumlu bir şekilde karıştığından emin oluyoruz. Her şeyi 15-20 dakika pişirmeye bırakıyoruz, üst kat altın rengini alana ve hafif kabarana kadar.

Keki fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekliyoruz. Ardından, tencereyi bir servis tabağına ters çeviriyoruz, kekin kolayca çıkmasını sağlıyoruz. Karamelin hafifçe erimesi ve kekle bütünleşmesi için kekin bu şekilde bir saat beklemesi önemlidir. Son olarak, bu lezzeti çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz, şık bir dokunuş ve eşsiz bir tat ekliyoruz. Bu elmalı kek, her türlü etkinlik için mükemmeldir ve lezzetli bir doku ve aroma kombinasyonu sunar. Sevdiklerinizle tadını çıkarın!

 Etiketler:  yumurtalar süt un şeker meyveler elmalar çikolata vejetaryen tarifler pasta