Kiraz ve badem gratin
Malzemeler: 350 g çekirdekleri çıkarılmış vişne, 1 yemek kaşığı vişne likörü (kirsch) veya sevdiğiniz başka bir aroma (ben portakal kullandım), 2 yemek kaşığı toz şeker, 150 g ince öğütülmüş badem, 150 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı tatlı krema, 200 g pudra şekeri (gratinin üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı ayırın), badem özü (ben vanilya özü ile değiştirdim)
Lezzetli bir vişne tartı ve badem kreması hazırlamak için, yaklaşık 20 cm çapında, tercihen cam bir fırın kabına ihtiyacınız olacak. Eğer cam bir yuvarlak fırın kabınız yoksa, teflon bir kalıp da iş görecektir. İlk adım, fırını 190 °C (375 °F) kadar önceden ısıtmak ve orta ateşte ayarlamaktır. Bu arada, tart kalıbını tereyağı ile yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun ve ardından bir kenara koyun.
Bir tavaya taze vişneleri, seçtiğiniz likörü ve iki yemek kaşığı şekeri ekleyin. Karışımı düşük ateşte, yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Vişneler hafif yumuşamalı ve yemeğe lezzet katacak lezzetli bir su bırakmalıdır. Vişneler hazır olduğunda, dikkatlice daha önce hazırladığınız tart kalıbına dökün.
Şimdi badem kremasına geçelim. Bir kasede, tereyağını toz badem ile birlikte kremamsı ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kolayca karışması için önemlidir. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, yumurtaları, ekşi kremayı, pudra şekerini ve badem özünü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, krema pürüzsüz ve homojen olana kadar.
Dikkatlice badem kremasını tart kalıbındaki vişnelerin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. İşiniz bittiğinde, kalıbı fırına yerleştirin, üst kısımda konumlandırın. Tartı 20-25 dakika pişirin ya da krema sertleşene ve daha koyu bir altın rengi alana kadar. Yanmasını önlemek için pişirme sürecini izlemek önemlidir.
Tart piştikten sonra, fırından çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, tatların gelişmesi için gereklidir. Tart tamamen soğuduktan sonra, iki yemek kaşığı pudra şekeri ile süsleyin, şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık için. Tart, hem oda sıcaklığında hem de sıcak olarak servis edilebilir ve her dilim, sulu vişneler ve badem kreması kombinasyonu sayesinde bir lezzet patlaması olacaktır. Unutulmaz bir yemek deneyimi için yanında bir top dondurma veya vanilya sosu ile tadını çıkarın!
Etiketler: yumurtalar unt ekşi krema şeker meyveler kirazlar portakallar vejetaryen tarifler
