Üç Renkli Kek
Malzemeler: Hamur: 6 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, bir tutam tuz, vanilya ve limon kabuğu, 6 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yağ, kakao. Krema çırpılmış: 400 g sıvı krema, 4 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı bal, 10 g jelatin.
Lezzetli ve zarif bir kek yaratmak için, önce yumurta beyazlarını sarılardan ayırarak başlıyoruz. Yumurtaları çırpacağımız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olmak çok önemlidir; böylece mükemmel bir köpük elde edebiliriz. Yumurtaların üzerine bir tutam tuz ekliyoruz ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlıyoruz, köpük haline gelene kadar. Ardından, 6 kaşık şekerden 3 kaşık şeker ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.
Başka bir kâsede, yumurta sarıları karışımını hazırlayacağız. Yumurtaları kalan şekerle çırpıyoruz, yoğun bir sarı köpük haline gelene kadar ve karışım homojen ve havadar hale geliyor. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. Yumurtaların köpüğünü elde ettikten sonra, bu karışımı çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekliyoruz ve havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırıyoruz.
Sonraki adım, unu eklemek; yine nazik hareketlerle karıştırarak havadar dokuyu korumak. Son olarak, kekin hoş bir nem sağlaması için yağı ekliyoruz. Karışımı iki eşit parçaya ayırıyoruz. Bir yarısına kakao ekliyoruz ve tekrar dikkatlice karıştırıyoruz.
Her katı, yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepside, orta sıcaklıkta, katlar altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz. Katlar soğurken, kremayı hazırlıyoruz. Kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz, ardından jelatini biraz soğuk suda şişiriyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra, jelatini ya mikrodalgada ya da benmari usulü eritiyoruz, kaynamamasına dikkat ederek.
Çırpılmış krema içine bal, süt, eritilmiş jelatin ve vanilya özünü ekliyoruz. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırıyoruz. Kekin montajı katmanlar halinde yapılır: beyaz bir kat ile başlıyoruz, ardından kremayı ekliyoruz, sonra kakao katını ekliyoruz ve üstüne bir kat daha krema sürüyoruz. Ekstra bir lezzet ve nem için, katları biraz komposto suyu ile ıslatıyoruz; bu, meyvemsi bir not ekleyecek ve keki daha kabarık hale getirecektir. Son olarak, rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz, bu da kekin şık bir görünüm ve yoğun bir tat kazanmasını sağlar. Keki kesmeden ve tadına bakmadan önce soğumaya bırakıyoruz. Bu tarif, hayatımıza bir tatlı dokunuş katacak her türlü etkinlik için mükemmeldir.
Etiketler: yumurtalar süt un yağ şeker limon bal kakao noel ve yılbaşı tarifleri kurabiye
