Özel kek

Özel Hindistan Cevizli Kek ve Çikolata Sosu

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, bu özel hindistan cevizi keki mükemmel bir seçimdir. Hafif bir kek, ince bir krema ve zengin bir çikolata sosu ile bu kek, kesinlikle her kutlamanın yıldızı olacaktır. Size bu lezzetli tatlıyı adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli tüm detayları sunacağım. Şimdi mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

1. Kek için (Guguluf):
- 7 yumurta akı
- 300 g şeker
- 3 yemek kaşığı kaynar su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 100 g hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı un
- Vanilya özütü

2. Kek için 2:
- 5 yumurta
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 150 g şeker
- 80 g un
- 100 g toz fındık
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı anason tohumu
- Tuz

3. Krema için:
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yumurta sarısı
- Vanilya özütü

4. Çikolata Sosu için:
- 100 g margarin
- 100 g şeker
- 3 çay kaşığı kakao
- Süslemek için çilek

Hazırlık

Adım 1: İlk Kekin Hazırlanması (Guguluf)
1. Yumurtaları Çırpın: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, havalı bir doku sağlamak için çok önemlidir.

2. Şekeri Ekleyin: Yavaş yavaş şekeri ekleyin, karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Nemli Malzemeleri Ekleyin: Kaynar suyu ve limon suyunu ekleyin. Homojen hale gelene kadar birkaç dakika çırpmaya devam edin.

4. Hafif Malzemeleri Ekleyin: Unu, hindistan cevizini ve vanilya özütünü yumurta aklarının üzerine eleyin. Bir spatula kullanın ve karışımı alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, böylece karışımdaki havayı bozmayın.

5. Keki Pişirin: Karışımı silikon bir kalıba dökün ve 180 derece Celsius'ta yaklaşık 20 dakika veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.

Adım 2: İkinci Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaları Ayırın: Yumurtaları ayırma işlemini tekrarlayın. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar.

2. Sarıları Hazırlayın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle birlikte açık renkli bir krema haline gelene kadar çırpın.

3. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Unu, toz fındığı, kabartma tozunu ve hindistan cevizini yumurta sarısı karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

4. Yumurtaları Ekleyin: Çırpılmış yumurta aklarını karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Keki Pişirin: Çıkarılabilir bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unla kaplayın. Karışımı dökün ve 180 derece Celsius'ta 20-30 dakika pişirin. Keki kalıbında soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema Hazırlığı
1. Krema Hazırlayın: Bir tencerede, hindistan cevizi sütünü, şekeri ve nişastayı birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin.

2. Yumurtaları Ekleyin: Ateşten alın ve yumurta sarılarını ekleyin, hızlıca karıştırarak pişmelerini önleyin. Tekrar ateşe koyun ve krema homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Soğumaya Bırakın: Krema koyulaştıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

Adım 4: Kekin Montajı
1. Kek 2'yi Kesin: Soğuduktan sonra, kek 2'yi yatay olarak ikiye kesin.

2. Kremayı Ekleyin: İlk kek diliminin üzerine krema koyun, ikinci dilimi kapatın ve kalan kremayı yayın. Kek 1'i (guguluf) üstüne yerleştirin.

3. Keki Soğutun: Keki buzdolabında 30-60 dakika bekletin, böylece kreması sertleşir.

Adım 5: Sosun Hazırlanması
1. Sosu Hazırlayın: Küçük bir tencerede şekeri, margarini ve kakaoyu birleştirin. Kısık ateşte karıştırarak her şey eriyip homojen hale gelene kadar pişirin.

2. Sos: Neredeyse soğuduğunda, sosu kekin üzerine dökün, yüzeyi düzgün bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

3. Süsleme: Keki bir saat soğumaya bırakın, ardından taze çileklerle süsleyin.

Pratik İpuçları
- Malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karıştırmak daha kolay olur.
- Kekin Dokusu: Daha hafif bir kek isterseniz, unun bir kısmını mısır nişastası ile değiştirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Krema içine fındık veya çikolata ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca hindistan cevizi sütü yerine badem veya soya sütü de kullanabilirsiniz.
- Servis: Kek, kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Özel günler için idealdir veya ailenizi şımartmak için mükemmeldir.

Besin Faydaları
Bu kek, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan hindistan cevizi gibi sağlıklı malzemeler içerir. Ayrıca, yumurtalar yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve hindistan cevizi sütü sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glutensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak son doku değişebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 5 güne kadar dayanabilir.
- Keki dondurmak mümkün mü? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak sosun çözülmeden sonra yeniden yapılması gerekebilir.

Bu tarifi denemeniz ve farklı tatlar ve malzemelerle denemeler yapmanız için sizi teşvik ediyorum. Her kekin bir hikayesi vardır ve sizin hikayeniz kesinlikle lezzetli olacaktır! Afiyet olsun!

 Malzemeler: ilk kek 1-guguluf için: 7 yumurta akı, 300 g şeker, 3 yemek kaşığı kaynar su, 2 yemek kaşığı limon suyu, 100 g hindistan cevizi, 3 yemek kaşığı un, vanilya özütü. ikinci kek için: 5 yumurta, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi, 150 g şeker, 80 g un, 100 g öğütülmüş ceviz, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı anason tohumu, tuz. krema için: 400 ml Blue Dragon hindistan cevizi sütü, 5 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı nişasta, 4 yumurta sarısı, vanilya özütü. çikolata sosu: 100 g Rama margarin, 100 g şeker, 3 çay kaşığı kakao, süsleme için çilek.