Üç renkli kek

Bu tarife, bir salata böf ve bir çörek yaptıktan sonra kalan birçok yumurta akı ile ulaşılmıştır. Böylece, ölçü olarak fincan kullanarak eski bir tariften basit bir kek yaptım. Karışımdan iki büyük kek çıkıyor, birini guguluf kalıbına, diğerini normal bir kek tepsisine döktüm. Şekil önemli olmadı, ikisi de hızlı bir şekilde tükendi, sadece annem için birkaç dilim ayırabildim. Yumurtaların aklarını çırpmayı, mikserle değil, tel çırpıcıyla yapmayı seviyorum, bu sefer de öyle yaptım.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlık Süresi: 25-30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika (artı 5 dakika kapalı fırında)
Porsiyon: 2 büyük kek
Zorluk Derecesi: orta
Tarif Türü: aile tatlısı, yumurta akı kaldığında yapılacak

Malzemeler

8 tam yumurta
6 yumurta akı (kalan)
2,5 fincan şeker (bunun 1 fincanı hindistan cevizli beze için)
1 fincan yağ
2 fincan + 2 yemek kaşığı un (1 fincan ve 3/4 ana karışım için, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi için, 1/4 fincan beyaz kısım için)
2 yemek kaşığı kakao
150 g hindistan cevizi
1 limon ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı limon suyu
kahve aroması
limon aroması
tuz

Hazırlık Yöntemi

1. İki kalıp hazırlayın: biri guguluf, diğeri kek kalıbı. Guguluf kalıbını yağlayın, kek kalıbı için yağlı kağıt kullanın.

2. 8 yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurtaların aklarının üzerine biraz tuz serpin.

3. Yumurtaların aklarını tel çırpıcıyla sert bir köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş, 1,5 fincan toz şeker ekleyin (ben onu önceden öğütüyorum). Beze sert olduğunda, yumurta sarılarını teker teker ekleyin, dairesel hareketlerle karıştırın.

4. Yağı yavaş yavaş ekleyin, nazikçe karıştırarak. 1 fincan ve 3/4 un ekleyin, yine yavaş yavaş, topaklanmaması için.

5. Karışımı bölün: bir kısmını alın ve içine 2 yemek kaşığı kakao ve kahve aroması ekleyin. Kalanına limon ve portakal kabuğunu, limon aromasını ve 1/4 fincan un ekleyin.

6. Mermer görünümü için kalıplara sırayla koyun: limonlu karışımdan iki yemek kaşığı, kakaolu karışımdan bir yemek kaşığı ve bu şekilde devam edin.

7. Şimdi hindistan cevizli beze yapın: 6 yumurta akını biraz tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş 1 fincan şeker ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Sert bir beze elde ettiğinizde, 2 yemek kaşığı un ve 150 g hindistan cevizi ekleyin, nazikçe karıştırın.

8. Hindistan cevizli bezeden yarısını her kekin üzerine, mermer karışımın üstüne yayın.

9. Kekleri 175°C önceden ısıtılmış fırına koyun, 40 dakika pişirin. Son 5 dakikada kürdanla kontrol edin. Temiz çıkarsa, kekler hazır.

10. Fırını kapattıktan sonra, kekleri içinde 5 dakika daha bekletin, kapıyı açmadan. Kekleri yalnızca biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.

11. Tamamen soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Kalan yumurta akları için iyi bir çözümdür, karmaşık malzemeler yoktur ve iki gün boyunca iyi saklanır. Yoğun bir dokuya sahiptir, kolayca dağılmaz ve hoş bir dokuya sahiptir, ne çok nemli ne de kuru. Tatlı ya da hızlı bir atıştırmalık olarak uygundur.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Bezenin sert çıkmasını istiyorsanız, yumurta aklarını oda sıcaklığında çırpın ve şekeri bir anda eklemeyin.
- Şekeri öğütürseniz, daha hızlı erir.
- Yumurtaların sarılarını eklerken sert bir şekilde karıştırmayın, sadece karışana kadar.

Yerine Geçme

- Portakalınız yoksa sadece limon kabuğu kullanabilirsiniz.
- Kahve aroması atlanabilir veya biraz rom aroması ile değiştirilebilir.
- Beyaz un başka türlerle değiştirilmez, aksi takdirde kek aynı şekilde bağlanmaz.

Varyasyonlar

- Hindistan cevizli beze atlanabilir, ancak dokuya ekstra bir katkı sağlar.
- Sarı kısma kuru üzüm veya küçük çikolata parçaları ekleyebilirsiniz, seviyorsanız.

Servis Fikirleri

- Kahve ile, kahvaltıda veya çocuklar için okul paketinde iyi gider.
- Küçük küpler halinde kesilebilir, tatlı tabakları için.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yumurtaların akını mikserle çırpabilir miyim?
Evet, ama bezenin dokusu farklı olur ve aynı miktarda hava almaz. Orijinal tarifte olduğu gibi olsun istiyorsanız, tel çırpıcı kullanın.

2. Eğer sadece yarım miktarda yumurta akım varsa, malzemeleri orantılı olarak azaltabilir miyim?
Evet, yarım tarif yapabilirsiniz, tüm malzemeleri aynı oranda azaltın.

3. Üstteki beze yumuşak mı kalır yoksa sertleşir mi?
Yüzeyde hafif kıtır bir kabuk oluşturur, ancak içi daha yumuşak kalır, kuru olmaz.

4. Kek dondurulabilir mi?
Tavsiye etmiyorum, hindistan cevizli bezelerin dokusu dondurulduktan sonra aynı olmaz.

5. Guguluf kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
İki normal kek tepsisi kullanın, yağlı kağıt ile.

Besin Değerleri

Her bir dilim için tahmini değerler (her iki kekten 24 dilimden):
yaklaşık 220 kcal
karbonhidrat: 32 g
yağ: 8 g
protein: 4 g

Bu hesaplamalar tahminidir, dilimlerin ne kadar büyük kesildiğine ve tüm şekeri kullanıp kullanmadığınıza bağlıdır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kek, oda sıcaklığında, kapalı olarak maksimum 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtmayı tavsiye etmiyorum, beze yumuşar. Buzdolabında da saklayabilirsiniz, ancak biraz sertleşecektir, bu yüzden servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.

 Malzemeler: 8 yumurta + 6 yumurta beyazı + 1/2 su bardağı şeker + 1 su bardağı yağ + rendelenmiş limon ve portakal kabuğu + 1 tatlı kaşığı limon suyu + 2 yemek kaşığı kakao + 150 g hindistancevizi + 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un + kahve özü + limon özü + tuz

 Etiketler:  üç renkli dama