Peynirli Karaciğer Pate

 Malzemeler: -1 kg karaciğer (domuz, sığır, kuzu) -1 büyük patates -5 yumurta -200 ml ekşi krema -150 g peynir veya peynir -4 yemek kaşığı irmik -2 yemek kaşığı tereyağı -2 demet taze maydanoz -2 demet yeşil soğan -1 demet yeşil sarımsak -tuz -biber

Karaciğer pâté, damak tadınızı şımartacak lezzetler ve dokularla dolu geleneksel bir Romanya tarifidir. Basit bir hazırlık ama olağanüstü bir sonuçla, karaciğer pâté, kutlama yemekleri veya özel günler için ideal bir yemek olabilir. İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Öncelikle karaciğeri hazırlıyoruz. Küp şeklinde kesin ve su ve tuz ile bir tencereye koyun. Karaciğerin haşlanması, safsızlıkları giderir ve dokusunu iyileştirir. Yaklaşık 5 dakika kaynar suda bırakın, ardından iyice süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, soyulmuş bir patates ile birlikte et kıyma makinesinden geçirin. Patates, nem katacak ve pâté'yi daha kabarık hale getirecektir.

Büyük bir kasede, karaciğer ve patates karışımını ekleyin, ardından ekşi krema, çırpılmış yumurtalar ve irmiği ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu noktada, tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olmak önemlidir, böylece nihai doku düzgün ve hoş olacaktır.

Ayrıca, bir soğan ve birkaç diş sarımsak alın, ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar sote edin. Bu adım çok önemlidir, çünkü soğan ve sarımsağın sotelenmesi, tatları yoğunlaştırır ve pâté'ye çok daha zengin bir tat verir. Soğuduktan sonra, ince doğranmış maydanoz ile birlikte karaciğer karışımına ekleyin. Yemeği lezzetli ve tadı güzel olması için tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.

Bir kek kalıbı hazırlayın, biraz tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın, yan duvarların da kaplandığından emin olun. Karaciğer karışımını kalıba yerleştirin ve ekstra lezzet için, yer yer peynir veya lor peyniri parçaları yerleştirebilirsiniz, bu da fırında eriyecek ve yemeğe kremsi bir doku katacaktır.

Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve pâté'yi yaklaşık 40 dakika pişirin veya pişene kadar ve güzelce kızarana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın ve biraz sertleşmesi için kalıpta soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra, pâté'yi dilimleyin ve bir tepsiye servis yapın. Bu yemeği taze bir salata veya turşularla birlikte sunabilirsiniz, böylece hoş bir kontrast eklenir. Karaciğer pâté, hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilen çok yönlü bir yemektir ve kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilecektir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir et sarımsak bal kıymalı kek patates unt ekşi krema hayat peynir domuz makarna tarifleri