Alsas Keki

 Malzemeler: -250 g un -125 g soğuk tereyağı -1 yumurta -3 yemek kaşığı soğuk süt veya soğuk su -tuz -galeta unu İç harcı: -2 soğan -150 - 250 g tütsülenmiş pastırma -250 g rendelenmiş peynir -200-250 g ekşi krema -5 yumurta -yağ -tuz -karabiber -baharatlar (isteğe bağlı) -doğranmış yeşillik -kalıbı yağlamak için tereyağı ve un -isteğe bağlı: 1 kutu mısır ve rendelenmiş peynir

Soğan, pastırma ve peynir dolgulu lezzetli bir tart hazırlamak için, büyük bir kasede unu bir tutam tuz ile birleştirerek başlayın. Bu temel adım, hamurunuzun dengeli bir tada sahip olmasını sağlayacaktır. Soğuk tereyağını küp şeklinde kesip yavaş yavaş ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak kumlu bir doku elde edene kadar devam edin. Bu, gevrek bir kabuk oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Ardından, çırpılmış yumurtayı ve sütü ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurmaya devam edin, homojen olana kadar. Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve biraz sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Hamur soğurken, iç harca geçin. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı altın rengi alana kadar soteleyin, ardından ince dilimlenmiş pastırmayı ekleyin. Pastırma kıtır kıtır olana kadar pişirin ve tüm tatların soğanla birleşmesini sağlayın. Karışımı damak tadınıza göre baharatlayın ve hamuru etkilememesi için biraz soğumasını bekleyin.

Hamur soğuduktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka olacak şekilde açın. Tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş 26 cm'lik bir tart kalıbını kaplayın. Hamuru kalıbın kenarlarına yerleştirirken eşit dağıldığından emin olun. Hamurun tabanını birkaç yerinden çatal ile delik açarak, pişirme sırasında kabarmasını önlemeye yardımcı olun. Tartın altına, fazla nemi emmesi için galeta unu serpin.

Bu galeta unu katmanının üzerine cömertçe rendelenmiş peynir ekleyin, ardından soğan ve pastırma karışımını ekleyin. Bu, zengin ve lezzetli bir tat sağlayacaktır. Ayrı bir kasede yumurtaları krema ile çırpın ve ekstra tat katacak muskat cevizi gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın. İsterseniz, tatlı bir dokunuş ve ilginç bir doku katacak bir kutu mısır ekleyebilirsiniz.

Yumurta ve krema karışımını tartın iç harcının üzerine eşit bir şekilde dökün. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tartı iyice ısınmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin veya tart altın rengi alana ve iç harcı katılaşana kadar pişirin. Evde yayılacak aroma duyularınızı şımartacak. Tartı kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin, ardından taze bir salata veya bir kadeh şarap eşliğinde her bir lezzetli dilimi tadını çıkarın. Bu tart sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda özel günler veya aile yemekleri için mükemmel bir seçimdir.

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir süt unt un yağ ekşi krema