Tatlı peynir ve kuru üzüm ile Paskalya ekmeği

Kuru üzüm ve tatlı peynirli pasca: bayramlar için mükemmel bir geleneksel tatlı

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Kuru üzüm ve tatlı peynirli pasca, tat ve aroma dolu geleneksel bir Romanya tatlısıdır, Paskalya kutlamalarını hatırlatır. Bu basit ve hızlı tarif, lezzetli ve güzel bir yemekle etkilemek isteyenler için idealdir. Aşağıdaki adımları takip edin ve mükemmel bir tatlının sırlarını keşfedin.

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 200 ml ılık süt
- 100 g şeker
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 3 yumurta (yumurtaların aklarını sarılarından ayırın)
- 25 g taze maya
- 1 tutam tuz
- Bir limonun rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü

İç harcı için:
- 500 g tatlı lor peyniri
- 150 g şeker
- 2 yumurta
- 100 g kuru üzüm (ılık su veya romda bekletilmiş)
- Bir limonun rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede taze mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve bir yumurta sarısı ile 2-3 yemek kaşığı ılık süt içinde eritin. İyice karıştırın. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu adım, hamurun iyi kabarmasını sağlamak için gereklidir.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede unu tuz ve limon kabuğu ile eleyin. Maya karışımını, diğer yumurta sarılarını, ılık sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve homojen olana kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz, ama fazla kaçırmamaya dikkat edin.

3. Hamurun kabarması: Hamurdan bir top oluşturun ve az yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun. Temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcı hazırlama: Bir kasede tatlı lor peynirini şeker, yumurtalar, kuru üzüm, limon kabuğu, vanilya özü ve bir tutam tuz ile karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir çatal veya mikser kullanın. Kuru üzümlerin su veya romda iyice bekletildiğinden emin olun, böylece ekstra tat eklenir.

5. Montaj: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya ayırın. İlk parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında kare veya dairesel bir tabaka halinde açın. Peynir iç harcını hamurun ortasına koyun, ardından kenarları kapatmak için katlayın. İkinci hamur parçasıyla aynı işlemi tekrarlayın. Hamuru şeritler halinde kesip çapraz olarak yerleştirerek güzel bir desen oluşturabilirsiniz.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pasçayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20 dakika daha kabarmasını bekleyin. Pasçayı 50-60 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar, ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar.

7. Soğutma ve servis: Pasçayı tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Pasçayı üzerine pudra şekeri serpip, isteğe bağlı olarak meyve sosu veya ekşi krema ile servis edin.

Servis önerisi: Kuru üzüm ve tatlı peynirli pasca, aromalı bir çay veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar: İç harca bitter çikolata veya şekerlenmiş meyveler gibi diğer malzemeleri ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kızılcık veya doğranmış ceviz ile değiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Bu tatlı peynir ve kuru üzüm ile yapılan pasca tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda her şenlikli yemekte bir parça gelenek getirme yoludur. Afiyet olsun!

 Malzemeler: HAMUR İÇİN: 500 g beyaz un 000 25 g taze maya 150 ml süt 2 yumurta sarısı 2 yumurta 120 g şeker 1 paket vanilin şekeri bir limonun rendelenmiş kabuğu 100 g tereyağı 100 g kuru üzüm 3-4 yemek kaşığı rom 50 g ince doğranmış ceviz/badem PEYNİR KREMASI İÇİN KURU ÜZÜMLÜ: 500 g taze inek peyniri 4 yumurta 150 g şeker 1 paket vanilin şekeri 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 100 g tereyağı 1 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı un 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 100 g kuru üzüm 3-4 yemek kaşığı rom