Çikolatalı kek

Sütlü ve Beyaz Çikolatalı Çikolatalı Pasta: Lezzetli Bir İkram

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 5 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Kim zengin bir çikolatalı pastaya ve ince krema katmanlarına karşı koyabilir ki? Bu çikolatalı pasta tarifi, bir kutlama, bir yıl dönümü veya sadece bir şımartma akşamı için mükemmel. Sizi, sadece güzel görünmekle kalmayıp damak zevkinizi de şımartacak bir tatlı yaratmak için adımları keşfetmeye davet ediyorum.

Çikolatalı Pastanın Kısa Tarihi
Çikolatalı pastanın, farklı kültürlerin fırınlama geleneklerinden ilham alarak büyüleyici bir tarihi vardır. İlk çikolatalı pasta tariflerinden en karmaşık modern pastalara kadar çikolata, lüks ve mutluluğun bir sembolü haline gelmiştir. Bu pasta, hafif kek ve ince krema arasında mükemmel bir kombinasyondur ve her tatlı sever için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler
*Kek için*
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tuz

*Sütlü çikolata kreması için*
- 200 g sütlü çikolata (Primola öneriyorum)
- 200 ml sıvı krema

*Beyaz çikolata kreması için*
- 200 g beyaz çikolata
- 160 ml sıvı krema
- Vanilya özütü
- Bir paket krema sertleştirici

*Süsleme için*
- 100 g sütlü çikolata
- 100 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 200 g tereyağı (kaliteli)
- Bir yemek kaşığı kakao
- Bir yemek kaşığı pudra şekeri
- Rom özütü
- Kıyılmış trüf
- Kızartılmış ceviz, kıyılmış
- Toffifee şekerlemeleri

*Şurup için*
- 3 yemek kaşığı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- Vanilya özütü
- 100 ml demlenmiş kahve

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

1. Kekin Hazırlanması
- Yumurtaların aklarını sarısından ayırarak başlayın. Aklar için büyük bir kâse, sarılar için daha küçük bir kâse kullanın.
- Tuz ile birlikte akları, şeker ekleyerek katı ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
- Başka bir kâsede, sarıları su ve yağ ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar.
- Fırını 160°C (düşük ateşte) önceden ısıtın.
- Sarı karışımını akların üzerine ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin, ardından yumurta karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için alt üst hareketiyle karıştırın.
- 20 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı içine dökün. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
- Kekin 30-35 dakika pişmesini sağlayın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Kremlerin Hazırlanması
*Sütlü çikolata kreması:*
- Bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynama noktasına gelmeden (kaynamasına izin vermeyin!).
- Küçük parçalara kırdığınız çikolatayı ekleyin ve homojenleşene kadar karıştırın.
- Karışımın soğumasını bekleyin, ardından birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabına koyun.

*Beyaz çikolata kreması:*
- Sütlü çikolata kreması için uyguladığınız gibi ama daha az sıvı krema ile yapın.
- Beyaz çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin, çünkü tadı nihai sonucu etkileyecektir.

3. Süslemenin Hazırlanması
- Bir tencerede sıvı kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın.
- Kırılmış çikolatayı, kakao, pudra şekerini ekleyin ve iyi karıştırın.
- Son olarak, tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın.
- Kremayı bir gece soğumaya bırakın.

4. Pastanın Birleştirilmesi
- Kekin üç eşit parçaya kesilmesi için keskin bir bıçak kullanın.
- İlk katmanı, karamelize şeker, su, limon kabuğu, rom özütü ve kahveden yapılan şurup ile ıslatın.
- Sütlü çikolata kremasını sürün, ardından ikinci katmanı yerleştirin. Beyaz krema ile aynı işlemi tekrarlayın ve son katmanı ekleyin.
- Pastayı ince bir kremayla kaplayın ve kıyılmış ceviz, trüf ve Toffifee şekerlemeleri ile süsleyin.

Pratik İpuçları
- Kremler için yüksek kaliteli çikolata kullanın. Dökme çikolata tadı bozabilir.
- Krema tatlandırılmamışsa, tadına göre pudra şekeri eklemeyi unutmayın.
- Eğer tereyağı kreması kesilirse, kabı sıcak su dolu başka bir kabın üzerine koyun ve karıştırarak yeniden birleştirin.
- Pasta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk gününde alır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Hangi tür çikolata kullanmalıyım? En iyi sonuçlar için kaliteli çikolata seçin.
- Başka aromalar kullanabilir miyim? Elbette! Eşsiz bir dokunuş için portakal veya badem özleri deneyebilirsiniz.
- Tarifi nasıl değiştirebilirim? Krema katmanları arasında taze meyve ekleyin veya süsleme için farklı bir ceviz türü kullanın.

Servis Önerileri
Bu çikolatalı pasta, bir fincan kahve veya tatlı bir şarapla mükemmel bir şekilde eşleşir. Tatlıyı sade vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.

Bu nedenle, sizi bu tarifin her aşamasını denemeye ve keyfini çıkarmaya davet ediyorum. Sabır ve ayrıntılara dikkat ederek, herkesi etkileyecek bir çikolatalı pasta elde edeceksiniz! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 3 yemek kaşığı yağ 3 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı kakao bir tutam tuzSütlü çikolata kreması 200 g sütlü çikolata (Primola, kullandım) 200 ml sıvı kremaBeyaz çikolata kreması 200 g beyaz çikolata 160 ml sıvı krema vanilya özü bir paket krema sabitleyiciSüsleme 100 g sütlü çikolata 100 g bitter çikolata 200 ml sıvı krema 200 g tereyağı (iyi kalitede!) 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı pudra şekeri rom özü doğranmış trüf kavrulmuş, doğranmış fındık Toffifee şekerleriŞurup 3 yemek kaşığı şeker rendelenmiş limon kabuğu vanilya özü 100 ml demlenmiş kahve

 Etiketler:  çikolatalı kek çikolata kreması çikolata ganajı unisol