Patates Yatak Üzerinde Kanatlar
Malzemeler: Malzemeler: tavuk kanatları, patates, sarımsak sosu, 50 - 100 ml yarı kuru beyaz şarap, mercanköşk, tuz, iç yağı veya yağ, daha derin bir tepsi (ben L=30 cm ve l=20 cm olan bir tepsi kullandım)
Hazırlık: Patatesleri temizleyerek başlıyoruz, yüzeyde kalan kirleri çıkarmak için akıntılı su altında iyice yıkadığımızdan emin oluyoruz. Temizledikten sonra, eşit pişmelerini sağlamak için yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Ardından, daha derin bir fırın tepsisi alıyoruz ve 3 yemek kaşığı içyağı veya alternatif olarak yaklaşık 150 ml yağ ekliyoruz. Patateslerin pişmesine ve aromaların infüzyonuna yardımcı olacak yağlı bir taban olması önemlidir.
Hazırlanan tepside patates dilimlerini yerleştiriyoruz, dikkatlice eşit şekilde dağıtmaya özen gösteriyoruz. Patates miktarı, tepsinin boyutuna ve kullanmak istediğimiz tavuk kanatlarının sayısına bağlı olarak değişebilir. Ardından, tavuk kanatlarıyla ilgileniyoruz. İyi bir şekilde temizlenmeli, soğuk su altında yıkanmalı ve kağıt havluyla kurulanmalıdır. Her kanadın iyice kaplandığından emin olarak tuzla cömertçe baharatlıyoruz.
Kanatları baharatladıktan sonra, dikkatlice patateslerin üzerine yerleştiriyoruz. Şimdi sarımsak sosunu hazırlama zamanı. 3 diş sarımsağı alıyoruz ve 1 çay kaşığı tuz ile birlikte iyi bir şekilde eziyoruz, bir havan veya ezici kullanarak. Homojen bir macun elde ettikten sonra, biraz yağ ekliyoruz ve karışımı köpürmeye başlayana kadar ovuyoruz, böylece sarımsağın yoğun tatlarını serbest bırakıyoruz. Son olarak, akışkan bir sarımsak sosu elde etmek için yaklaşık 100 ml su ekliyoruz ve bunu kanatların üzerine cömertçe döküyoruz.
Yemeğin tadını artırmak için ete biraz kekik serpiştiriyoruz ve 50 ml yarı kuru beyaz şarap döküyoruz (tepsi daha büyükse, 100 ml kullanabiliriz). Ayrıca, ete ve patateslere yaklaşık 200 ml su ekliyoruz. Daha sonra tepsiyi nemi korumak ve malzemelerin yavaş pişmesine izin vermek için alüminyum folyo ile kaplıyoruz.
Tepsiyi önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Bu süreden sonra, alüminyum folyo çıkarıyoruz ve et altın rengi ve gevrek olana kadar ve patatesler altın ve iştah açıcı bir doku alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Kızartmanın tadını artırmak isteyenler için, yemeğe tazelik ve yoğunluk katacak ekstra sarımsak sosu ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, yeşil bir salata veya ızgara sebze garnitürü bu lezzetli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Afiyet olsun!
Etiketler: tavuk et sarımsak patates yağ şarap laktozsuz tarifler
