Tatlı Peynir Böreği

 Malzemeler: lor peyniri 1 kg inek peyniri 0,5 kg hamur yaprakları 1 paket şeker 300 g (veya damak tadına göre) ekşi krema 500 g yumurta 8 adet vanilya şekeri limon kabuğu maden suyu 100 ml yağ

Pasta hazırlama işlemine, bir tepsiyi bir damla yağ ile yağlayarak başlıyoruz, böylece hamurun pişirme sırasında yapışmayacağından emin oluyoruz. Ardından, üç yufka alıp tepsiye yerleştiriyoruz ve onlara biraz yağ dökerek çıtır ve altın rengi bir doku kazandırıyoruz. Bu yufkalar, lezzetli böreğimizin tabanını oluşturacak.

Sonraki aşamada, bu tarifin özünü oluşturan iç harcı hazırlıyoruz. Bir kasede, lor peynirini rendelenmiş telemea ile karıştırıyoruz ve iki peynir türünün mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz. Ardından altı yumurta, 200 gram şeker (veya kişisel tercihlere göre) ve vanilya şekeri ekliyoruz, bu da iç harca çekici bir aroma katacak. Lezzeti yoğunlaştırmak için limon kabuğu rendesi de ekliyoruz, bu da iç harca taze bir not katacak. Son olarak, yaklaşık 300 gram ekşi krema ekliyoruz ve her şeyi dikkatlice karıştırarak akışkan bir bileşim elde ediyoruz.

İç harç iyice homojen hale geldikten sonra, yağ ile ıslatma işlemini takip ederek yeni bir yufka katmanı yerleştirmeye devam ediyoruz. Bu işlemi, yufka ve iç harcı katman katman yerleştirerek son katmana ulaşana kadar devam ettiriyoruz, bu son katman yalnızca yufka katmanlarından oluşacaktır. Katmanları düzenledikten sonra, böreği uygun karelere kesiyoruz, bu da pişirme sonrasında porsiyonlamayı kolaylaştıracaktır.

Tarifi tamamlamak için, 200 gram ekşi krema, iki yumurta, damak tadına göre şeker ve yaklaşık 100 mililitre maden suyu ile bir sos hazırlıyoruz. Bu sos, çiğ böreğin üzerine eşit şekilde dökülecek ve her bir kare pişirme sonrasında yumuşak ve aromatik olmasını sağlayacaktır.

Börek, önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir ve yaklaşık 45 dakika boyunca uygun sıcaklıkta kalır, altın rengi ve iyi pişmiş hale gelene kadar. Evde yayılacak olan aroma karşı konulamaz olacak ve nihai sonuç, dışarıda çıtır, iç kısmında zengin ve kremsi bir dolgusu olan lezzetli bir börek olacaktır. Her dilimin damak tadı için gerçek bir ziyafet olacağını garanti ediyorum. Afiyet olsun!

 Etiketler:  yumurtalar yağ ekşi krema peynir şeker telemea limon vejetaryen tarifler börek