Tavuk iç organları çorbası

 Malzemeler: 250 g mide, 250 g tavuk kalbi, 4-5 tavuk kanadı (ben ördek kullandım), 2-3 tavuk boynu (bende yoktu), 1,5 lt su, 1,5 lt tuzlu su (turşu suyundan), yağ, 1 kereviz, 1 pırasa, 2 havuç, 1/2 su bardağı pişirilmiş pirinç, tatlandırmak için maydanoz, gerekirse tuz (tuzlu su tuzludur)

İç organlar, iyice temizlenip yıkandıktan sonra tuzlu su ile bir tencerede kaynatılır. Eşit şekilde pişmeleri ve yumuşak olmaları için orta ateşte kaynamalarına izin vermek önemlidir. Bu arada sebzelere bakalım. Pırasalar çok iyi yıkanır ve sert olan yeşil kısımlarını çıkararak ince dilimler halinde kesilir. Havuç, kereviz ve biber gibi sebzeler dikkatlice soyulur ve eşit boyutlarda küplere kesilir, böylece eşit şekilde pişerler.

Pirinç, ambalaj üzerindeki talimatlara göre tuzlu suda ayrı bir yerde pişirilir. Bu, kıvam ekleyecek ve çorbanın lezzetlerini emecektir. Büyük bir tavada yağ ısıtılır, ardından doğranmış sebzeler ve pırasalar eklenir. Sebzeler orta ateşte sık sık karıştırarak sotelenir, sebzeler hafif saydamlaşana ve aromalarını salana kadar. Bu, istenen baharatların, örneğin karabiber veya defne yaprağı eklemek için ideal zamandır, böylece lezzeti artırır.

Diğer bir tencerede kaynayan iç organlar yumuşadığında, sotelenmiş sebzelerin üzerine eklenir ve malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırılır. Bu arada, başka bir tencerede ekşi sıvı yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Ekşi sıvı, yemeğe ekşi bir not ekleyecek ve aromayı zenginleştirecek temel bir bileşendir. Kaynadıktan sonra ateşi kapatır ve iç organlar ve sebzeler karışımına geri döneriz.

Tenceredeki sebzelerin üzerine su dökülür ve tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için yavaşça kaynamaya bırakılır. Tüm karışım pişip sebzeler yumuşadığında, ekşi sıvı ve pişirilmiş pirinç eklenir. Ayrıca, ekstra tazelik getirecek ince doğranmış maydanozu eklemeyi de unutmuyoruz. Lezzetlerin uyum içinde birleşmesi için birlikte yaklaşık 5 dakika daha pişirilir. Son olarak, tadı kontrol edilir ve gerekirse tuz ayarlanır. Yemek sıcak servis edilir, serin günlerde rahatlatıcı bir yemek için idealdir ve her damak tadını memnun edecek gerçek bir lezzettir.

 Etiketler:  yeşillik tavuk et havuçlar lahana pirinç çorbalar yağ glutensiz tarifler laktozsuz tarifler