Frikadeller - Danimarka Köftesi
Malzemeler: -4 domates -2 soğan -1 kg kıyma domuz eti veya karışık -50 g yulaf ezmesi -1/2 su bardağı süt -1/2 su bardağı su -2 yemek kaşığı Worcestershire sosu -2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi -2 tatlı kaşığı tuz -1/4 tatlı kaşığı karabiber -4-6 diş sarımsak, ezilmiş -2-4 yemek kaşığı domates salçası -1 tatlı kaşığı şeker -1 demet taze maydanoz, ince doğranmış -yağ
Domates ve soğan soslu köfte hazırlamak için, lezzet üzerinde büyük etkisi olan basit malzemelere ihtiyacınız olacak. Domatesleri kabuklarından soyup küçük küpler halinde doğrayarak başlayın. Bir tavada yağı ısıtın ve domatesleri iri doğranmış soğan ile birlikte ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin, soğan yumuşayıp saydam hale gelene kadar ve domatesler parçalanmaya başlayıp suyunu salana kadar. Bu karışım, yemeğin lezzetli temelini oluşturacaktır. Karışım soğuduktan sonra, büyük bir kaseye aktarın.
Başka bir kapta, tercihlerinize göre kıyma olarak domuz veya sığır eti ekleyin. Üzerine, köftelerin dokusunu iyileştirecek ve besin maddeleri ekleyecek yulaf ezmesini ekleyin. Ardından, soğan ve domates karışımının yarısını ekleyin ve tatları eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
Tadı artırmak için süt, Worcestershire sosu ve sirke ekleyin, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve taze doğranmış maydanoz ile tatlandırın. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın, ardından köfteyi bir araya getirmeye yardımcı olacak etin proteinlerini aktive etmek için iyice yoğurun. Kaseyi streç film ile kaplayın ve en az bir saat soğutun. Bu adım, kabarık ve şekil vermesi kolay köfteler elde etmek için gereklidir.
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Orta boy köfteler şekillendirin ve çok derin olmayan bir fırın kabına yerleştirin. Pişirme sırasında güzelce kızarmalarına yardımcı olmak için üzerine biraz yağ gezdirin.
Başka bir kapta, domates püresini su ile seyreltin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Domateslerin asiditesini dengeleyecek olan şekeri unutmayın. Bu sosu köftelerin üzerine dökün, iyi kaplandıklarından emin olun. Kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin veya köfteler iyice pişene ve kızarana kadar, sosu azaltın.
Son olarak, köfteleri sıcak olarak servis edin, yanına kalan soğanlı domates karışımından bir kaşık koyarak, üzerine biraz lezzetli sos dökün. Taze doğranmış maydanoz serpin, böylece ekstra bir tazelik ve tat katın. Bu tarif, masada sevdiklerinizin yüzlerine kesinlikle gülümsemeler getirecektir!
Etiketler: soğan yeşillik et sarımsak domates et suyu süt yağ şarap domuz şeker glutensiz tarifler köfte
