Patlıcan, kabak ve domates soslu tavuk madalyonları

 Malzemeler: 1 patlıcan 1 kabak 2 orta domates veya 4 cherry domates 3 kemiksiz tavuk göğsü yarısı 1 kg patates baharatlar: kekik, karabiber, kimyon 4 şiş Sos: 400 g domates suyu veya konsantre 2 çay kaşığı bal 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1-2 diş sarımsak

Patlıcan ve kabak, bir araya geldiğinde unutulmaz bir mutfak deneyimi sunabilen iki çok yönlü ve lezzetli sebzedir. Öncelikle patlıcanları ve kabakları yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Bu dilimlere tuz serpip, yaklaşık 30 dakika mutfak süzgecinde bekletiyoruz. Bu adım, sebzelerin fazla suyu bırakmasını sağladığı için pişirme sırasında daha iyi bir doku elde etmemize yardımcı olur.

Bu arada tavuk göğsünü hazırlıyoruz. Uygun boyutlarda, çok büyük olmayan parçalara kesilir ve her parça tuz ve taze çekilmiş karabiberle baharatlanır. Tabakta estetik bir unsur eklemek isterseniz, eşit boyutlarda et madalyonları elde etmek için bir kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanabilirsiniz.

Lezzeti artırmak için, her dilim kabak ve patlıcanı sıcak bir ızgarada, birkaç damla yağ ile ıslatarak, her iki tarafı hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz. Tavuk göğsü parçalarıyla da aynı işlemi uyguluyoruz ve güzel ve iştah açıcı bir kabuk elde etmeye özen gösteriyoruz.

Şimdi sos üzerine yoğunlaşalım. Bir tencerede zeytinyağı ekleyin, ardından ince dilimlenmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Hafifçe kavruluncaya kadar soteleyin, böylece tatlar yağa geçer. Ardından domates sosunu, biraz balı, tuzu ve karabiber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Kişisel olarak sosu biraz daha tatlı yapmayı seviyorum çünkü bu kombinasyon et ve sebzelerle birlikte karmaşık ve hoş bir tat getiriyor.

Yan yemek olarak, patatesler daha büyük küpler halinde kesilebilir ve bir tepsiye konulabilir. Zeytinyağıyla ıslatılır, kimyon serpilir ve fırında pişirilir. Onları kırmadan karıştırmak için dikkatli olmak önemlidir ve altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirilmelidir.

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, şişleri birleştirmeye başlıyoruz. Şişleri alıp, her birine sırayla bir parça et, bir dilim patlıcan, bir dilim kabak ve ekstra bir renk ve tazelik için yarım domates veya bir çeri domates yerleştiriyoruz. Şişleri monte ettikten sonra, daha kolay tutmak için mutfak makasıyla kısaltıyoruz.

Bu şişler açık hava yemekleri için mükemmeldir, ancak evde de başarıyla servis edilebilir, sağlıklı ve lezzetli bir seçimdir, Akdeniz tatlarıyla doludur. Afiyet olsun!

 Etiketler:  tavuk sarımsak domates kabak zeytin patlıcan bal glutensiz tarifler laktozsuz tarifler çocuklar için tarifler