Kirazlı, pastırmalı ve erikli tavşan ragout
Malzemeler: (2 porsiyon) Tavşan – 1 parça Bacon – 8-10 dilim Taze erik – 6 parça Kiraz – 60 ml Toz zencefil – 1 tutam Taze kekik – 3 dal Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı Şalot – 2 parça Taze limon suyu – 60 ml Tuz ve beyaz biber – damak tadına göre
Lezzetli bir gurme tarzı tavşan tarifi hazırlamak için tavşanı parçalara ayırarak başlıyoruz, butları filetlere ayırmaya dikkat ederek. Bu parçalar pişirmesi daha kolay olacak ve eşit bir marine olmasına olanak tanıyacaktır. Eti kestikten sonra parçaları sızma zeytinyağı ile ıslatıyoruz ve taze limon suyu ekliyoruz. Bu malzemeler sadece etin lezzetini artırmakla kalmayacak, aynı zamanda onu yumuşatmaya da yardımcı olacaktır. Her parçanın iyi kaplandığından emin olarak bolca tuz ve beyaz biber ile baharatlıyoruz. Aromaların ete derinlemesine nüfuz etmesi için eti yaklaşık 2 saat marine etmeye bırakıyoruz.
Bu arada, 6 litrelik Crock Pot'un alüminyum kabını hazırlıyoruz. Soteleme fonksiyonunu aktif hale getiriyoruz ve iyice ısınmasını bekliyoruz. Tencere ısındığında, tavşan parçalarını ekliyoruz ve her tarafı altın rengi olana kadar soteliyoruz. Bu işlem ete çıtır bir doku katacak ve lezzetini derinleştirecektir. Tavşan hazır olduktan sonra, tatlı bir lezzet ve tazelik katacak doğranmış arpacık soğanını ekliyoruz. Ardından, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak harika bir aromatik bitki olan kekik geliyor.
Pastırmayı küp küp kesiyoruz ve tencereye ekliyoruz, ayrıca bir tatlılık katacak doğranmış eriklerle birlikte. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, pastırmanın biraz kızarmasına ve lezzetli yağını bırakmasına izin veriyoruz. Yemeği bir miktar vişne ile ateşten çıkarıyoruz, bu da zengin bir lezzet katacak ve birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz. Bu adım, lezzetleri yoğunlaştırmak için önemlidir.
Soteleme işlemini tamamladıktan sonra tencereyi ocaktan alıyoruz ve Crock Pot'a yerleştiriyoruz. Cihazı 'düşük' pişirme moduna ayarlıyoruz ve pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak belirliyoruz. Bu sürenin sonunda, yemeğe baharatlı ve ferahlatıcı bir not katacak taze rendelenmiş zencefil ekliyoruz. Kapağı kapatıyoruz ve yemeğin rahatça pişmesine bırakıyoruz. Pişirme işleminin bitmesine 15 dakika kala, lezzetleri mükemmel bir şekilde dengelemek için tuz ve beyaz biber ile tadını ayarlama zamanı.
Şimdi, geriye sadece masaya oturup bu lezzetli tarifi tadına bakmak kaldı. Afiyet olsun!
