Erikli Domuz Fileto Rulosu

 Malzemeler: (2 porsiyon) Domuz filetosu - 1 parça Erik - 4 parça Tavuk filetosu - 2 parça Biber pul biber - ½ çay kaşığı Tereyağı - 15 g Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı Rosé şarap - 50 ml Kaliteli soya sosu - 2-3 yemek kaşığı Tuz ve karabiber - damak tadına göre

Lezzetli bir domuz filetosu rulosu hazırlamak için, tavuk ve erik ile doldurulmuş, önce domuz filetosunu uzunlamasına kesip açarak başlıyoruz. Bu teknik, sadece iç harcı eklememizi sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda eşit pişirmeye de yardımcı olacaktır. Domuz filetosunu tuz, karabiber ve hafif baharatlı bir tat vermek için bir tutam acı biber ile tatlandırıyoruz; bu, eriklerin tatlılığını dengeleyecektir.

Domuz filetosunu tatlandırdıktan sonra, tavuk filetosunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bu, domuz filetosunun üzerine yerleştirilecektir ve böylece sulu bir doku ve lezzet katacaktır. Domuz filetosunda olduğu gibi tavuk filetosunu da tuz ve karabiber ile tatlandırarak lezzeti artırıyoruz. Bir sonraki adım, erikleri hazırlamaktır: onları ikiye kesiyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde tavuk filetosunun üzerine yerleştiriyoruz. Erikler sadece tatlı bir tat eklemekle kalmayacak, aynı zamanda ruloyu hoş bir nem ile de besleyecektir.

Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, pişirme sırasında tüm lezzetleri ve suları içeride tutmak için filetoyu ip ile bağlıyoruz. Şimdi dikkatimizi Crock Pot'a yönlendiriyoruz. 6 litrelik Crock Pot'un alüminyum kabına, orta ateşte ısıttığımız tereyağı ve yağ karışımını koyuyoruz. Her iki yağ iyice ısındığında, ruloyu güzel bir altın rengi alması için ekliyoruz. Bu adım, içindeki tatları tutacak bir kabuk oluşturmaya yardımcı olduğu için çok önemlidir.

Rulo iştah açıcı bir renk aldığında, hafif bir tat vermek ve tavanın deglaze edilmesine yardımcı olmak için bir parça rosé şarabıyla ateşi söndürüyoruz ve tüm lezzetleri yakalıyoruz. Alüminyum kabı Crock Pot'a aktarıyoruz ve pişirme süresini 3 saat olarak ayarlıyoruz, 'düşük' programını seçiyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve malzemelerin yavaşça pişmesine izin veriyoruz, böylece tatlar uyum içinde birleşiyor.

Pişirme süresinin bitmesine yaklaşık 15 dakika kala soya sosunu ekliyoruz. Bu, ruloyu daha da yoğunlaştıracak ve ekstra bir umami katacaktır. Süre dolduğunda, ruloyu sıcak, dilimlenmiş olarak en sevdiğimiz garnitürle birlikte servis edebiliriz. Afiyet olsun!

 Etiketler:  tavuk et tereyağı yağ şarap domuz makara zeytin erozyon