Amandin

Çikolatalı kek ve kakao kreması - ince dokuları güçlü aromalarla birleştiren bir lezzet, her özel durum için mükemmel veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için. Şık tatlılar geleneğinden ilham alan bu klasik tarif, her masaya neşe katacak ve basit anları unutulmaz anılara dönüştürecek. Bu lezzetli tatlıyı birlikte nasıl yapabileceğimize bakalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 2 saat 5 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 40 ml yağ
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 3 yumurta
- 200 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 150 g sütlü çikolata
- 250 g tereyağı

Şurup için:
- 1 paket cappuccino (veya instant kahve)
- 250 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker

Sos için:
- 150 g sütlü çikolata
- 2-3 yemek kaşığı krema

Keklerin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Kek için tüm malzemeleri hazırlamaya başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, çünkü daha iyi çırpılırlar. Fırını 180°C'ye ısıtın.

2. Karışımın oluşturulması: Büyük bir kasede 6 yumurta sarısını ve yağı ekleyin. Yağı yavaşça dökerek bir çırpıcı ile karıştırmaya başlayın. Bu aşama, kabarık ve iyi havalandırılmış bir kek elde etmek için önemlidir.

3. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Temiz bir kasede, 6 yumurtanın beyazlarını şeker ve su ile birlikte sert bir köpük olana kadar çırpın. Kabın tamamen temiz olması ve yağ içermemesi önemlidir, aksi takdirde yumurta beyazları yeterince kabarmaz.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtaların beyazları hazır olduğunda, dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula kullanarak alttan yukarı doğru karıştırın, böylece yumurta beyazlarındaki havayı kaybetmeyin. Ardından eleyerek unu ve kakaoyu ekleyin, nazikçe karıştırmaya devam edin.

5. Keklerin pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Kremin hazırlanması

1. Yumurtaların çırpılması: Küçük bir tencerede 3 yumurtayı, şekeri ve kakaoyu ekleyin. İyi bir şekilde çırpın. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamasına izin vermemek önemlidir, aksi takdirde yumurtalar pıhtılaşabilir.

2. Çikolatanın eklenmesi: Karışım ısındığında ve koyulaşmaya başladığında, küp şeklinde kesilmiş sütlü çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

3. Tereyağının eklenmesi: Çikolata kreması soğuduktan sonra, önceden köpürtülmüş yumuşak tereyağını ekleyin. Kremanın homojen ve pürüzsüz hale gelene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

Şurubun hazırlanması

1. Şurubun kaynatılması: Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve cappuccino paketini ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şurubun fazla kaynamaması, sadece homojen hale gelmesi gerekir.

Kek montajı

1. Keklerin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. Keklerin şuruplanması: Her katı cappuccino şurubu ile ıslatmak için bir pasta fırçası kullanın, her parçanın iyice nemlendiğinden emin olun.

3. Krema eklenmesi: Çikolata kremini ilk kek katmanının üzerine eşit olarak yayın, ardından ikinci katmanı üzerine yerleştirin.

4. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve iyi bir şekilde oturması için buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Sosun hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede sütlü çikolatayı ve kremayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Çikolata tamamen eriyip karışım homojen hale geldikten sonra, biraz soğumaya bırakın.

2. Sosun uygulanması: Keki buzdolabından çıkarın ve üzerine çikolata sosunu dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Sosu düzeltmek için bir spatula kullanabilirsiniz.

3. Süsleme: Keki karelere kesin ve üzerine biraz krema ve çırpılmış krema ekleyerek şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Çikolatalı kek ve kakao kreması, yanında bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile servis edilebilir. Çikolata kremasına vanilya veya portakal özleri ekleyerek veya kıvam artırmak için öğütülmüş ceviz ekleyerek çeşitli tatlar deneyebilirsiniz.

Besin değerleri

Bu kek, antioksidanlar içeren zengin çikolata ile doludur ve ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca tereyağı ve yumurtalar, sağlıklı yağlar ve proteinler için iyi bir kaynak sunar. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, daha yoğun bir tat için bitter çikolata kullanabilirsiniz. Sadece şeker miktarını tercihinize göre ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki buzdolabında kapalı bir şekilde saklayarak, bir haftaya kadar taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

3. Hangi diğer aromaları deneyebilirim?
Çikolata kremasına badem veya kahve aroması ekleyerek eşsiz bir tat elde edebilirsiniz.

Bu lezzetli keki yaparken bol şans dilerim! Her adım, hayatınıza ve sevdiklerinize neşe ve lezzet katma fırsatıdır. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarmayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta, 200g şeker, 30ml su, 40ml yağ, 8 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao. Krema için: 3 yumurta, 200g şeker, 2 yemek kaşığı kakao, 150g sütlü çikolata, 250g tereyağı. Şurup için: 1 paket cappuccino, 250g su, 2 yemek kaşığı şeker. Glazür için: 150g sütlü çikolata, 2-3 yemek kaşığı ekşi krema.

 Etiketler:  pasta çikolatalı kek kakao çikolata