Çikolata ve romlu kek

Bu tarifi, muffin yapmak istediğim bir günde, yeterince kalıp olmadığında yaptım. Hamuru, üzerine hafif bir krema ve krema ile kapladığım yoğun çikolatalı bir tabana dönüştürdüm. Ortaya çıkan tatlı, hem etkinliklerde hem de aile sofralarında güzel duran bir tür pasta. Kek, komposto şerbetinden dolayı hafif nemli kalıyor ve puding kreması ile krema basit ama dengeli.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj ile birlikte)
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Porsiyon: 12-16, pastayı ne kadar büyük kestiğinize bağlı
Zorluk: orta
Tarif Tipi: ev yapımı pasta, özel günler için veya doyurucu bir tatlı istediğinizde iyi

Malzemeler

Taban için:
- 300 g tereyağı
- 350 g un
- 300 g şeker
- 6 yumurta
- 400 g romlu çikolata (4 adet Novatini romlu çikolata)
- 1 paket rom aroması
- 1 paket vanilin şekeri
- 1,5 paket kabartma tozu (birkaç damla limon suyu ile söndürülmüş)
- 1 tutam tuz
- 100 ml süt
- 150 ml ananas kompostosundan şerbet (şerbetlemek için)

Krema için:
- 1 paket krema tozu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g margarin
- 1 paket krema
- 650 ml süt (500 ml puding için, 150 ml krema için)

Hazırlık Yöntemi

1. Tabanı hazırlayın. Tereyağını 100 ml süt ile bir tencerede düşük ateşte ısıtın, tereyağı eriyene kadar ve karışım sıvı hale gelene kadar. Parçalanmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Rom aromasını da ekleyin. Kenara alın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın, yumurtalara eklenmeden önce sıcak olmamalıdır.

2. Geniş bir kasede yumurtaları, şekeri, vanilin şekerini ve tuzu çırpın, karışım homojen hale gelene kadar. Sıcak çikolata karışımını yavaşça yumurtaların üzerine dökün, her seferinde bir çırpıcı ile karıştırarak, yumurtaların pıhtılaşmaması için dikkat edin.

3. Kabartma tozunu birkaç damla limon suyu ile karıştırın, ardından karışıma ekleyin. Unu iki-üç seferde ekleyin, her seferinde nazikçe çırpıcı ile karıştırın.

4. Karışımı yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kare bir tepsiye (yaklaşık 30x30 cm) dökün. Kek tabanını düzeltin.

5. Önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda (yaklaşık 160-170°C) 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalı veya sadece birkaç kırıntı ile çıkmalıdır, ıslak olmamalıdır.

6. Kek tabanını çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, 150 ml ananas kompostosundan şerbet ile eşit şekilde şerbetleyin. Kek, sıvıyı hızla emer.

7. Krema için, krema tozunu 500 ml süt ve 3 yemek kaşığı şeker ile karıştırın, ardından koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın, margarini ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve 15-20 dakika soğumaya bırakın. Sıcak olmadığında, soğuyan kekin üzerine kremayı yayın ve şerbetleyin.

8. Puding kreması pastanın üzerinde iyice soğuduktan sonra, 150 ml soğuk süt ile paketin talimatlarına göre kremayı çırpın. Kremayı puding katmanının üzerine yayın.

9. Pastayı en az birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün kesmek çok daha kolaydır ve görünümü daha iyi olur.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, büyük bir pasta gerektiğinde pratik. Kek yoğun ve aromalı oluyor, iki gün sonra bile kurumuyor. Basit malzemelerle yapılıyor ve romlu çikolata tadı gerçekten hissediliyor. Dilimlenmesi kolay ve kalabalık masalar için uygun.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Kekin şerbetlenmeden ve krema eklenmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde çok yumuşayabilir.
- Romlu çikolata kullanın, sade çikolata değil, çünkü aroma burada çok önemli.
- Üstteki krema fazla gelirse, daha ince bir katman koyabilir veya tamamen atlayabilirsiniz.

Yerine Geçme

- Krema için margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, eğer margarin kullanmak istemiyorsanız. Sonuçta doku biraz farklı olacaktır ama yine de iyi olur.
- Krema tozu yoksa, vanilyalı puding kullanabilirsiniz ama tadı daha hafif olacaktır.

Varyasyonlar

- Ananas komposto şerbetiniz yoksa, herhangi bir meyve şerbeti kompostosunu şerbetlemek için kullanabilirsiniz.
- Romlu çikolata yerine sade çikolata ve gerçek rom kullanabilirsiniz (ama alkol miktarını abartmayın, çok güçlü olmaması için).
- Kremanın üzerine biraz kakao veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, görünüm için.

Servis Fikirleri

- Pasta küçük kareler veya dikdörtgenler şeklinde dilimlenebilir.
- Soğuk bir komposto veya kahve ile iyi gider.
- Özel günler için, kuru meyveler veya kompotlardan ananas parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek çok kuru oldu. Ne yapabilirim?
Muhtemelen fırında fazla kaldı veya sıcaklık çok yüksekti. Bu tarifte kekin, kürdan testini geçecek kadar pişmesi yeterlidir. Şerbet, nemlendirmeye yardımcı olur ama eğer zaten kuruysa, o kadar iyi emmez.

2. Bitter çikolata da kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ama tadı daha yoğun ve daha az tatlı olacaktır. Bitter çikolata kullanıyorsanız, şekeri damak tadınıza göre ayarlayın.

3. Sonunda kremayı ne ile değiştirebilirim?
Eğer paket kreması yoksa, çırpılmış sıvı krema veya şekerli yoğurt ile basit bir krema kullanabilirsiniz.

4. Pastayı başka bir tepsi şekliyle yapabilir miyim?
Evet, dikdörtgen bir tepside de yapılabilir ama pişirme süresini kontrol edin - eğer tabaka daha inceyse, daha hızlı pişer.

5. Kesinlikle ananas kompostosu kullanmam gerekiyor mu?
Hayır, zorunlu değil. Tatlı şerbetli herhangi bir komposto şerbetlemek için uygundur, bu kısmı atlamamanız önemlidir çünkü tat katıyor.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (16 porsiyondan) yaklaşık 370-400 kcal. Protein: yaklaşık 5-6 g. Karbonhidratlar: 40-45 g. Yağlar: 20-22 g. Bu değerler, yüksek tereyağı, çikolata, şeker ve krema içeriğinden kaynaklanan tahmini değerlerdir. Pasta hafif değil ama porsiyonları makul ölçülerde sunulmak üzere tasarlanmıştır.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pasta, kapalı bir şekilde buzdolabında 3 güne kadar iyi dayanır. Krema hafifçe yumuşayabilir ama sızmaz. Dondurmayı önermiyorum. Soğuk servis edilir, buzdolabından direkt. Eğer kalırsa, dilimleri kesin ve kapalı bir kapta saklayın.

 Malzemeler: Taban için: 300 g tereyağı, 350 g un, 300 g şeker, 6 yumurta, 400 g rom çikolata (4 adet Novatini romlu çikolata), bir damla rom esansı, bir paket vanilya şekeri, bir buçuk paket limon suyunda eritilmiş kabartma tozu, bir tutam tuz, 100 ml tatlı süt, 150 ml ananas kompostosu şerbeti, tabanı ıslatmak için. Krema için: 1 paket çırpılmış puding, 3 yemek kaşığı şeker, 100 g margarin, 1 paket çırpılmış krema, 650 ml süt.

 Etiketler:  çikolatalı ve romlu kek