Gogosari Çorbası ile Köfte

 Malzemeler: 6 büyük biber, 4 litre su, 3 büyük soğan, 300 g havuç, 1 kereviz, 500 g kıyma, 3 yumurta, 50 g un + 100 g karabiber, muskat, paprika, 120 g pirinç, 1 ince doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı su, tuz, 1 limon, lovage yaprakları, ekşi krema

Lezzetli köfte çorbası hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri toplamaya başlıyoruz. Zengin ve lezzetli bir tat elde etmek için 500 g kıyma kullanmamız gerekiyor; bu domuz eti, sığır eti veya ikisinin bir kombinasyonu olabilir. Büyük bir kasede kıymayı koyuyoruz ve 50 g un, taze bir yumurta, bir fincan pirinç, taze çekilmiş karabiber, bir tatlı kaşığı tatlı biber, bir tutam rendelenmiş muskat ve damak zevkine göre tuz ekliyoruz. Ardından, karışıma ekstra tat vermesi için ince doğranmış orta boy bir soğan ekliyoruz.

Tüm malzemeleri bir tahta kaşıkla veya elle karıştırıyoruz, karışım homojen hale gelene kadar. Tüm malzemelerin iyi birleşmesi önemlidir, böylece sulu köfteler elde ederiz. Bu karışımdan bir kaşıkla küçük porsiyonlar alıyoruz ve bunları 100 g un serpilmiş bir tabağa yerleştiriyoruz. Köfteleri dikkatlice şekillendiriyoruz, unla eşit şekilde kaplandıklarından emin oluyoruz, böylece kaynatma sırasında yapışmazlar.

Büyük bir tencerede suyu kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığında, köfteleri dikkatlice ekliyoruz, bunları aşırı kalabalık yapmamaya dikkat ediyoruz. Köfteleri 10 dakika kaynatıyoruz, yüzeye çıkmaya başladıklarında, neredeyse pişmiş olduklarının işareti. Bu aşamadan sonra, hazırlanan sebzeleri ekliyoruz: bir havuç, bir kereviz, bir soğan ve bir biber, hepsi ince doğranmış. Bu sebzeler çorbaya özel bir tat ve hoş bir doku verecek.

Ayrıca tuzu damak zevkine göre ekliyoruz ve tatları eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırıyoruz. Her şeyi 25 dakika daha kaynatıyoruz, sebzeler yumuşayana ve köfteler tamamen pişene kadar. Ateşi kapatmadan 5 dakika önce, çorbaya taze bir limonun suyunu ekliyoruz, bu çorbaya tazelik katacak ve doğranmış maydanoz ekliyoruz, ekstra bir tat için.

Son bir kaynama verdikten sonra çorba servis edilmeye hazır. Derin kaselere bölüştürebiliriz, her porsiyonu taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek çekici bir görünüm elde edebiliriz. Bu köfte çorbası sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda besin açısından zengindir, serin günler için mükemmel veya aile ile birlikte tadını çıkarmak için idealdir.

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik et havuçlar pirinç çorbalar biber un ekşi krema limon