Böğürtlen ve vanilya kremalı kek

Frambuaz ve vanilya kremalı kek, özel bir etkinlik için mükemmel, muhteşem bir tatlıdır veya günlük yaşamınıza biraz tatlılık katmak için idealdir. Çekici bir görünüm ve lezzetli bir tadıyla bu kek, hafif tabaklar ve ince kremlerden oluşan mükemmel bir kombinasyondur. Ayrıca, frambuaz taze bir not sunarken, vanilya kreması duyularınızı şımartacak zengin bir katman ekler.

Toplam hazırlama süresi: 3 saat
Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

İlk kat için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 vanilya esansı
- 1 paket vanilin şekeri

İkinci kat için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin şekeri

Frambuaz kreması için:
- 500 g taze veya dondurulmuş frambuaz
- 250 g şeker
- 250 g mascarpone peyniri
- 200 g krema
- 1 paket agar-agar

Vanilya kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 200 ml sıvı krema
- 150 g toz şeker
- 100 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- 1 vanilya çubuğu
- 5 physalis meyvesi

Süsleme için:
- 100 g eritilmiş çikolata
- Süsleme için physalis meyveleri

Hazırlık

Adım 1: İlk katın hazırlanması

1. İlk katı hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Yavaş yavaş toz şekeri ve vanilin şekerini eklemeye devam edin.
2. Yumurtaların akları sertleşince, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve vanilya esansını ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Unu eleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle karıştırarak havayı koruyun.
4. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye (33 x 22 cm) dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika pişirin. Bir çubukla test edin; eğer temiz çıkarsa, kat hazırdır.

Adım 2: İkinci katın hazırlanması

5. İkinci kat için aynı işlemi tekrarlayın, ancak unu karıştırmadan önce kakaoyu ekleyin. Bu kat hem görsel hem de tat açısından güzel bir kontrast ekleyecektir.
6. İlk kat gibi 25-30 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 3: Frambuaz kremasının hazırlanması

7. Küçük bir tencerede, frambuazları 150 g şekerle birlikte koyun. Şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte pişirin.
8. Agar-agar ekleyin ve bir dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
9. Başka bir kasede, mascarponeyi 50 g şekerle karıştırın. Krema sertleşene kadar çırpın ve mascarpone kremasına ekleyin.
10. Soğuyan frambuaz püresini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kremayı yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 4: Vanilya kremasının hazırlanması

11. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle ve kesilmiş vanilya çubuğu ile karıştırın. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
12. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin, ardından çırpılmış kremayı nazikçe karıştırarak ekleyin. Kremayı bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 5: Kekin birleştirilmesi

13. Beyaz keki iki eşit parçaya kesin ve kaynattığınız ve soğuttuğunuz su, şeker ve vanilya esansından oluşan bir şerbetle ıslatın. Çikolatalı kek için de aynı işlemi yapın.
14. Kekleri pişirdiğiniz tepsinin içine, streç filmle kaplı olarak, önce beyaz kek katını, ardından frambuaz kremasını, çikolatalı keki, vanilya kremasını (süsleme için biraz ayırın) ve son olarak geri kalan beyaz kek katını koyun.
15. Tepsiyi birkaç saat buzdolabına koyun veya ideal olarak, tatların birleşmesi için bir gece bekletin.

Adım 6: Kekin süslenmesi

16. Ertesi gün, keki buzdolabından çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin. Kekin süslenmesi için ayırdığınız vanilya kremasını kullanın.
17. Çikolatayı eritin ve üzerine dökün. Şık ve iştah açıcı bir görünüm için physalis meyvelerini ekleyin.
18. Keki dilimleyin ve gülümseyerek servis edin!

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Agar-agar yoksa, jelatin kullanabilirsiniz, ancak paketteki talimatlara göre rehidrate ettiğinizden emin olun.
- Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak oda sıcaklığında da lezzetli olur.
- Frambuaz yerine, farklı tatlar elde etmek için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile deney yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Frambuaz kreması için dondurulmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş meyveler harika bir seçimdir! Kullanımdan önce çözdürüp iyice süzdüğünüzden emin olun.

Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremlerdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak dokularını etkilememeye dikkat edin.

Keki glütensiz yapmam mümkün mü?
Evet, normal unu glütensiz bir çeşitle değiştirebilirsiniz, ancak bu tür un için uygun bir tarif izlediğinizden emin olun.

Bu kekle hangi içecekler gider?
Bu kek, meyve çayı veya soğuk limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tatlı beyaz bir şarap veya prosecco ek bir zarafet katacaktır.

Besin faydaları

Frambuaz ve vanilya kremalı bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Frambuaz, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sağlıklı bir sindirim sağlamaya yardımcı olan antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir. Ayrıca, vanilya kreması, kemikler için faydalı olan süt ürünlerinden kalsiyum sağlar.

Kişisel bir not

Bu kek, ailemle birlikte geçirdiğim anıları hatırlatıyor, tatiller için tatlılar hazırladığımız zamanları. Taze frambuaz ve vanilya aroması, sevdiklerimle bu tatlının bir dilimini paylaşmanın mutluluğuyla birleştiğinde, her lokma değerli bir anıya dönüşüyor. İster bir doğum günü, aile buluşması veya sadece huzurlu bir akşam olsun, bu kek, onu tadanların yüzlerinde gülümsemeler yaratacak.

Bu frambuaz ve vanilya kremalı kek tarifini denemeniz için sizi davet ediyorum ve pişirme sürecinin her anından keyif almanızı diliyorum! Lezzet garantili!

 Malzemeler: Birinci katman için şunlara ihtiyacımız var:* 6 yumurta* 6 yemek kaşığı toz şeker* 6 yemek kaşığı un* vanilya özü* 1 vanilya şekeri İkinci katman için şunları kullanıyoruz:* 3 yumurta* 3 yemek kaşığı toz şeker* 2 yemek kaşığı un* 1 yemek kaşığı kakao* 1 vanilya şekeri Ahududu kreması için malzemeler:* 500 g ahududu* 250 g şeker* 250 g mascarpone* 200 g krema* agar-agar Vanilya kreması için malzemeler:* 3 yumurta sarısı* 200 ml sıvı krema* 150 g toz şeker* 100 g tereyağı* 1 vanilya çubuğu* 5 Physalis meyvesi Süslemek için:* 100 g eritilmiş çikolata* Physalis meyveleri

 Etiketler:  ev yapımı kek krema keki noel kurabiyeleri görüntülerde tarifler