Marineli Üzümler - Tatlı - Ekşi Sos İçinde Turşu
Malzemeler: -üzüm -1 su bardağı beyaz şarap sirkesi -1/2 su bardağı su -1,5 su bardağı şeker -her 720 ml kavanoz için ekleyin: * 2 cm tarçın çubuğu * 1 karanfil * 1 defne yaprağı
Bu lezzetli koruma üzümü tarifini hazırlamak için, öncelikle üzümleri iyice yıkayarak başlayın. Onları süzmek ve zarar görmemeleri için salkımlardan dikkatlice ayırmak önemlidir. Temiz ve hazırlanmış üzümleriniz olduğunda, kavanozları hazırlayın. Onların mükemmel bir şekilde sterilize edildiğinden emin olun, ya sıcak suyla iyice yıkayarak ya da dezenfekte etmek için fırına koyarak.
Her kavanozun dibine bir parça tarçın, bir defne yaprağı ve bir karanfil koyun. Bu baharatlar, hazırlığa özel bir tat ve aroma katacaktır. Kavanozları üzüm taneleriyle dikkatlice doldurun, onları ezmemeye özen gösterin. Kavanozları doldurduktan sonra, onları korumak için gerekli sıvı miktarını belirleme zamanı. Kavanozların içindeki üzümlerin üzerine su dökün ve bir ölçü bardağı kullanarak sıvıyı ölçün. Örneğin, 300 ml su elde ettiyseniz, 200 ml sirke ve 100 ml suya ihtiyacınız var ve ardından 300 ml işaretine ulaşana kadar şeker ekleyin.
Doğru miktarları belirledikten sonra, bir tencere su, sirke ve şekeri kaynamaya getirin. Şekeri tamamen eritmek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu karışımın kaynamasına izin vermek, homojen ve aromatik bir çözüm elde etmek için önemlidir. Karışım hazır olduğunda, sıcak halde üzüm tanelerinin üzerine dökün ve tamamen sıvıyla kaplandıklarından emin olun.
Kavanozları doldurduktan sonra, hemen hava girmesini önlemek için sıkıca kapatın. Ardından, kavanozları ters çevirerek, kuru buharın korunabileceği sıcak bir yere yerleştirin; tamamen soğuyana kadar bekletin. Bu yöntem, hazırlığın korunması için gerekli olan mükemmel bir sızdırmazlık yaratmaya yardımcı olacaktır. Kavanozlar soğuduktan sonra, normal pozisyona getirin ve en az 10 gün boyunca serin bir yerde saklayın. Bu bekleme süresi, tatların birleşmesine ve gelişmesine izin verecek, bu lezzetleri tadacağınızda özel bir mutfak deneyimi sunacaktır.
