Tatlı Ketçap

 Malzemeler: Yaklaşık 1 l - 2 kg domates - 1/2 kg biber (kırmızı biber) - 1 elma (100 g) - 200 g soğan - 100 g kök ve yaprak kereviz - 1 diş sarımsak, ezilmiş - 1/2 yemek kaşığı iri tuz - 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber - 1/2 tatlı kaşığı kekik - 1 tutam kekik - 1 küçük tarçın çubuğu - 100 g şeker - 30 ml %9 gıda siresi

Domatesleri soğuk su altında yıkayın ve tüm kirleri temizlediğinizden emin olun. Saplarını çıkarın ve dilimleyin, içindeki suyu korumaya dikkat edin. Sonra kerevizi hazırlayın: temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin, bu sosun kıtır bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır. Kereviz yapraklarını da iyice yıkamayı unutmayın, çünkü bunlar ekstra tazelik katacaktır.

Daha sonra elmayı alın, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Biberleri seçin ve tohumlarını çıkarın, ince bir püre elde ettiğinizden emin olun. Tüm bu malzemeler, domatesler, kereviz, elma ve biberler, bir kıyma makinesinden geçirilerek tatların ve dokuların birleşmesini sağlayacaktır.

Elde edilen karışımı daha büyük bir tencereye koyun, birkaç soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişi ekleyin, ardından tencereyi orta ateşte ısıtın. Yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırarak yapışmasını önleyin. Karışım biraz soğuduktan sonra, ince bir sos elde etmek için bir süzgeçten veya bir blenderdan geçirin, büyük parçalar olmamasına dikkat edin.

Sosu tekrar ateşe koyun, şeker ve sirke ekleyin. 20 dakika kaynatın, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Bu aşamadan sonra baharatları ekleyin: kekik, origan, tarçın, tuz ve karabiber. Sosu tadın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Bu adım, dengeli bir tat elde etmek için çok önemlidir.

Sosun kalın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Sosun iyi kıvam alması, daha uzun süre saklanabilmesi için önemlidir. Sos hazır olduğunda, sıcak halde sterilize edilmiş ve önceden ısıtılmış şişelere dökün, kırılmalarını önlemek için. İyi bir şekilde kapatın ve yavaşça soğuması için battaniyelere sarın.

Tamamen soğuduktan sonra, kavanozları temiz bir bezle silin, hazırlama tarihi ve malzemeleri etiketleyin ve ardından kilerde saklayın. Bu sos, olduğu gibi kullanılabilir veya çorbalara, sulu yemeklere, soslara, pizzalara veya makarnalara lezzetli bir ek olarak kullanılabilir; her yemeğe bir tat dokunuşu getirir. Aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte tadını çıkarın, her öğünü unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürün!

 Etiketler:  soğan sarımsak domates biber şeker elmalar glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri yağsız tarifler