2 kremalı kek

Bu lezzetli keki hazırlamak için önce tabana odaklanıyoruz. Öncelikle, yumurta aklarını sarılardan ayırıyoruz ve yumurta aklarında sarı izleri kalmamasına dikkat ediyoruz, çünkü bu sıkı bir köpük oluşumunu engelleyebilir. Büyük bir kasede, yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle çırpıyoruz ve yavaş yavaş şekerin yarısını ekliyoruz. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz, mikserin çırpıcılarını kaldırdığımızda uçlar oluşturuyoruz.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan şekerle çırpıyoruz, karışım kremamsı hale gelene kadar, rengi değişene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. Burada, öğütülmüş ceviz ekliyoruz ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak eşit şekilde dahil ediyoruz. Sonraki adım, kabartma tozunu eklemek, ardından un ile birlikte elediğimiz kakao tozunu eklemektir. Karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazik hareketlerle karıştırıyoruz.

Tüm malzemeler iyi bir şekilde karıştığında, yumurta akı köpüğünü ekliyoruz ve nazikçe alt üst hareketlerle karıştırarak kabarık dokusunu koruyoruz. Elde edilen hamuru (25/35 cm) yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta 20-25 dakika pişiriyoruz veya taban güzelce kızarana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.

Taban soğurken, kremayı hazırlıyoruz. Bir kasede yumurtaları, şekeri, puding tozunu ve sütü karıştırıyoruz. Bu karışım, sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar benmari usulü pişiriyoruz. Krema iyi bir şekilde soğumalıdır. Bu arada, tereyağını ve margarini küpler halinde kesiyoruz ve bunları da benmari usulü eritiyoruz. Eritildikten sonra soğumaya bırakıyoruz ve ayrılan tüm suyu süzüyoruz. Tereyağını vanilya özütü ile çırpıyoruz, kabarık hale gelene kadar, ardından puding krema ekliyoruz ve homojen bir doku elde etmek için iyice karıştırıyoruz.

Kremayı iki eşit parçaya ayırıyoruz. Birine 150 g rendelenmiş hindistan cevizi ekliyoruz, diğerine ise elenmiş kakao tozu ekliyoruz. Şimdi bisküvileri ıslatma işine geçiyoruz: inka ile şekeri karıştırıyoruz ve ılık süt ile seyreltip, karışımın soğumasını bekliyoruz.

Montaj için, soğuyan tabanı alıyoruz ve üzerine hindistan cevizi kremasını eşit bir şekilde yayıyoruz. Ardından, üç kat bisküvi yerleştiriyoruz ve bunları inka süt karışımı ile ıslatıyoruz, yumuşaması için. Kakao kreması ile devam ediyoruz, bunu eşit şekilde yayıyoruz, böylece düzgün ve iştah açıcı bir görünüm oluşturuyoruz. Son olarak, üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpiştiriyoruz, bu hoş bir doku kontrastı sağlayacaktır. Keki soğuması ve sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz, en iyisi bir gece bekletmek. Böylece her katın mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz ve hepimizin tadını çıkaracağı bir lezzet ortaya çıkıyor.

 Malzemeler: Pasta için: 7 yumurta, 7 yemek kaşığı şeker, 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 poşet kabartma tozu, 2 poşet vanilya şekeri. Krema için: 2 yumurta, 1 poşet vanilyalı puding, 11 yemek kaşığı şeker, 400 ml tatlı süt, 1 paket margarin, 1 paket tereyağı (%80 yağlı), 2 yemek kaşığı kakao, vanilya esansı, 200 gr rendelenmiş hindistan cevizi. 3 paket "Petit beurre" bisküvi 1 su bardağı kaynamış tatlı süt, 4 yemek kaşığı Inka, 1 yemek kaşığı şeker.

 Etiketler:  yumurtalar süt unt un şeker margarin kakao kuruyemiş kurabiye vejetaryen tarifler