Kereviz ve Patatesli Brokoli Graten
Malzemeler: 2 daha küçük brokoli başı, 1 orta boy kereviz sapı, 2 patates, isteğe göre galeta unu, parmesan/pecorino, 70g tereyağı, 4-5 yemek kaşığı ekşi krema, tuz ve karabiber isteğe göre, sarımsak (isteğe bağlı)
Aromalar ve dokularla dolu bir mutfak lezzeti hazırlamak için taze ve kaliteli malzemelerden oluşan bir seçimle başlayacağız. Patatesleri ve kerevizi iyice yıkayarak keskin bir bıçakla kabuklarını soyuyoruz. Sebzeleri soyduktan sonra, eşit boyutlarda parçalara kesiyoruz böylece eşit pişmesini sağlıyoruz. Sonra, bunları büyük bir tencereye soğuk su ve bir çay kaşığı tuz ile koyarak her şeyi kaynamaya getiriyoruz.
Patatesler ve kereviz kaynarken, brokoliyi halledeceğiz. Brokoliyi soğuk su altında yıkıyoruz, ardından küçük çiçeklere ayırıyoruz. Tenceredeki su kaynamaya başladığında, brokoli çiçeklerini ekliyoruz ve yaklaşık 3 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Renklerini canlı tutmak ve kıtırlıklarını korumak için fazla pişirmemek çok önemlidir. Süre dolduğunda, brokoliyi delikli bir kaşıkla alıyoruz ve hemen soğuk suya daldırarak pişirme sürecini durduruyoruz. İyice süzülmesi için bir süzgeçte bekletiyoruz.
Şimdi fırın kabını hazırlama zamanı. Isıya dayanıklı bir kap seçiyoruz ve her köşesinin kaplandığından emin olarak bolca tereyağı ile yağlıyoruz. Kabın dibine bolca galeta unu serpiştiriyoruz, bu da sonunda lezzetli bir kabuk oluşturacak. Patatesleri ve kerevizi kontrol ettikten sonra, tenceredeki suyu süzüyoruz. Büyük bir kasede, haşlanmış sebzeleri ince ezilmiş sarımsakla karıştırıyoruz, eğer ekstra bir tat istiyorsak.
Şimdi yemeğin katmanlarını oluşturmaya başlıyoruz. Patates ve kereviz karışımının yarısını galeta unlu kabın içine koyuyoruz. Üstüne ince bir rendelenmiş parmesan katmanı serpiştiriyoruz, ardından brokoli çiçeklerinin yarısını yerleştiriyoruz. Brokoli çiçeklerinin arasına, pişirme sırasında eriyip zengin bir tat katacak birkaç tereyağı küpü ekliyoruz. Kalan patates ve kerevizi ekleyerek, ardından başka bir brokoli katmanı ekliyoruz. Tekrar birkaç tereyağı küpü ve bir kat rendelenmiş parmesan serpiştiriyoruz, her şeyi galeta unu ile güzelce kaplıyoruz.
Yemeği tamamlamak için, üstüne bir kat daha parmesan serpiştiriyoruz ve kremalı bir tat katacak birkaç kaşık ekşi krema ekliyoruz. Fırını yüksek bir sıcaklığa ısıtıyoruz ve kabı içine koyuyoruz. Üstü altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz, bu yaklaşık 25-30 dakika sürecektir.
Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak servis edilir, lezzetli bir ana yemek ya da haşlanmış ete garnitür olarak. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, aile yemeği veya arkadaşlarla buluşma için ideal. Afiyet olsun!
Etiketler: sarımsak patates unt ekşi krema vejetaryen tarifler
