Çin Salatası

 Malzemeler: - 1 soğan; - 1/2 kırmızı lahana; - 1 havuç; - 3 yeşil soğan; - 1 yemek kaşığı reçel; - 3 yemek kaşığı yerfıstığı yağı; - 2 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi; - 1 çay kaşığı soya sosu; - 3 yaprak Çin lahanası; - birkaç damla susam yağı.

Geleneksel Çin yemekleri sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda uyum, renk, tat ve doku yansıtan gerçek bir sanattır. Çin kültüründe, evde ve iş yerinde denge sağlamak için Feng Shui ilkelerinin kullanımı temel bir unsurdur. Bu eski uygulama, yiyeceklerin uyumu geliştiren bir şekilde hazırlanmasıyla enerji ve beden sağlığının önemini vurgular.

Çin mutfağında temel olan Yin ve Yang arasında mükemmel bir denge sağlamak için çeşitli gıdalar kullanılmaktadır. Soğuk ve yatıştırıcı olan Yin gıdalar, vücutta ısıyı azaltmaya yardımcı olur ve potasyum açısından zengindir. Bu kategori yağlar, meyve suları, dondurma, şeker, bira, kahve, deniz yosunu, kabuklu deniz ürünleri, yengeçler, tropikal meyveler ve sebzeleri içerir. Faydaları olmasına rağmen, aşırı tüketildiğinde ağırlık ve hareketsizlik hissine yol açabilir. Mikrodalga, buharda pişirme veya kızartma gibi pişirme yöntemleri, bu gıdaları hazırlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Öte yandan, Yang gıdalar sıcak ve uyarıcıdır, metabolizmayı artırma kapasitesine sahiptir ve sodyum açısından zengindir. Et, peynir, soğan, sarımsak, zencefil ve şarap bu kategoriye girer. Odun veya kömür üzerinde pişirmek Yang yöntemi olarak kabul edilir ve enerji artışına katkıda bulunur. Ancak, Yang ürünlerinin aşırı tüketimi hiperaktiviteye yol açabilir.

Bu dengeyi tamamlamak için, ceviz, kuru üzüm, tahıllar, tohumlar, havuç ve karnabahar gibi nötr gıdalar da vardır. Bunlar, vücuda çeşitli vitaminler ve besin faydaları sağlar.

Bu nedenle, Çin mutfağının ilkelerine uygun ve Feng Shui avantajlarını getiren tatlı-ekşi soslu basit ama lezzetli bir salata tarifi sunmaya karar verdim.

Öncelikle soğanı temizliyoruz, halka halka kesiyoruz ve birkaç dakika boyunca hafifçe saydamlaşana kadar düşük ateşte soteliyoruz. Bu arada diğer sebzeleri hazırlıyoruz: kırmızı lahana ve Çin lahanasını doğrayıyoruz, havucu ince çubuklar halinde kesiyoruz veya tercihe göre rendeliyoruz. Yeşil soğanı ince şeritler halinde kesiyoruz ve kişnişi hafifçe doğrayarak aromasını serbest bırakıyoruz.

Geniş bir kasede, sotelenmiş soğanı doğranmış sebzelerle karıştırıyoruz ve tüm malzemelerin iyi birleştiğinden emin oluyoruz. Tercih ettiğimiz yağları, sirkeyi, soya sosunu ve reçeli ekliyoruz ve tüm sebzelerin sosla eşit şekilde kaplanana kadar ustaca karıştırıyoruz. Daha fazla zamanınız varsa, sosun tatlarını yoğunlaştırmak için vinaigrette'i ayrı olarak hazırlamanız önerilir.

Bu hem görsel hem de tat açısından canlı salata, hayatınıza Feng Shui dokunuşu katmak için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan havuçlar lahana pirinç domates yağ şarap salata soya glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri