Limon kremalı kek

Limon kremalı ve çilek reçelli kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika (her tabaka için)
Toplam süre: 2 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12-14

Kim taze aromalarla dolu, kremalı bir dokuya sahip sünger bir keki sevmez ki? Limon kremalı ve çilek reçelli kek, meyvelerin tatlılığını narenciye asiditesiyle birleştiren unutulmaz bir tat deneyimi sunan bir tatlıdır. Bu tarif basit ve erişilebilir olup, özel bir kutlama veya sadece bir keyif anı için mükemmeldir. Ayrıca, kilerinizde bulunan çilek reçelini kullanmanın harika bir yoludur.

Biraz tarih

Tabakalı kekler ve kremler, gastronomide uzun bir geleneğe sahiptir ve birçok kültürde popülerdir. Genellikle tatlılara zarafet katmak için kullanılırlar ve meyve ile narenciye kombinasyonu onlara özel bir görünüm ve rafine bir tat kazandırır. Bugün, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen limon kremalı kek tarifimi paylaşacağım.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 120 gr. şeker
- 30 gr. tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (orta boy, taze)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 380-400 gr. un

*Krema için:*
- 350 ml süt (daha kremalı bir doku için tam yağlı tercih edilir)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 200 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
- 120 gr. pudra şekeri
- 150 gr. çilek reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- bir limonun suyu (yaklaşık 30 ml)
- bir limonun rendesi (ekstra aroma için)

Adım adım talimatlar

1. Fırın ve tepsi hazırlığı
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Orta boy bir tepsi hazırlayın (yaklaşık 35/24 cm) ve altını tereyağı ile iyice yağlayın. Bu adım, hamur tabakalarının yapışmasını önlemek için kritik öneme sahiptir.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede şekeri, tereyağını, balı, sütü ve yumurtayı birleştirin. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karbonatı ekleyin ve un eklemeye başlayarak sürekli karıştırın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan hale gelecektir; bu normaldir. Hamuru dört eşit parçaya bölün, toplar haline getirin ve yaklaşık 30 dakika soğutun.

3. Hamur tabakalarının pişirilmesi
Buzdolabından bir hamur parçası alın ve tepsinin altına açın. Önceden ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin veya kenarları altın rengi olana kadar. Tabakayı fırından çıkarın ve dikkatlice tepsinin altından ayırarak bir soğutma rafında soğumaya bırakın. Diğer üç hamur parçası için bu işlemi tekrarlayın ve her bir tabakanın mükemmel bir şekilde piştiğinden emin olun.

4. Krema hazırlığı
Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında irmiği yağmur gibi ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. İrmiği iyice pişene kadar kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ve pudra şekerini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Krema soğumaya bırakın, ardından limon suyu ve rendesini ekleyin. Bu kombinasyon, krema taze ve canlı bir aroma kazandırır.

5. Kekin montajı
Temiz bir tepsinin altına ilk hamur tabakasını yerleştirin. Üzerine limonlu irmik kreminin yarısını yayın. İkinci hamur tabakasını yerleştirin ve çilek reçelini eşit şekilde yayın. Üçüncü hamur tabakası ile devam edin, üzerine kalan kremayı koyun ve ardından dördüncü hamur tabakasını yerleştirin. Son olarak, üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

6. Kekin dinlendirilmesi
Kekin bir gece buzdolabında dinlenmesine izin vermek önemlidir. Bu, tatların birleşmesini ve dokunun daha homojen hale gelmesini sağlar. Ertesi gün kek çok daha lezzetli olacak ve kesilmesi daha kolay olacaktır.

Faydalı ipuçları

- Reçel: İsterseniz (ahududu, kayısı veya hatta şeftali reçeli) sevdiğiniz herhangi bir reçeli kullanarak tarife kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Diğer aromalar: Krema içinde vanilya veya badem özü gibi ek aromalarla deneme yapabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, limonun asiditesini ve çileklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacak vanilyalı sos veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Besin bilgileri

Porsiyon (tarifin 1/12'si) yaklaşık olarak:
- Kalori: 250
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 3 g

Bu tatlı, un ve şekerden iyi bir karbonhidrat kaynağı sunarken, tereyağı ve yumurta sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Limon, bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak son dokunun daha yoğun olabileceğini unutmayın.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kullanılan hamur ve krema içindeki şeker miktarını azaltarak reçelin tatlılığını ayarlayabilirsiniz.
- Kek dondurulabilir mi? Montajlanmış keki dondurmanız önerilmez, ancak ayrı hamur tabakalarını dondurabilirsiniz.

Bu tarifle, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek bir tatlıya sahip olacaksınız. Pişirme sürecinin her aşamasından ve nihai lezzetli sonuçtan keyfini çıkarın!

 Malzemeler: Hamur: 120 g şeker, 30 g tereyağı, 3 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı süt, 1 yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yaklaşık 380-400 g un. Krema: 350 ml süt, 3 yemek kaşığı irmik, 200 g tereyağı, 120 g pudra şekeri, 150 g çilek reçeli, bir limonun suyu, bir limonun rendesi.

 Etiketler:  limon kremalı kek