Lahana sarması
Genellikle sarma yaparken, her şeyi hazırlamak için doğrudan sebzelerle başlıyorum. Bu kısmı aceleye getirmeyi sevmiyorum, çünkü soğanı veya havucu yeterince ince doğramazsanız, bu son dokuda hissediliyor. Turşu lahana için her zaman mümkün olduğunca ince yapraklar seçmeye çalışıyorum, aksi takdirde damarları temizlemek için daha fazla zaman harcamam gerekecek. Farklı et türleriyle tarifi denedim ve domuz etiyle olduğu kadar sığır eti veya tavukla da aynı şekilde iyi çıkıyor. Sarma pişerken dağılmaması için yuvarlak pirinç kullanmak gerekiyor, aksi takdirde karışım iyi bağlanmıyor.
Malzemeler: 1 kg kıyma domuz eti (sığır veya tavuk/ hindi de kullanılabilir) 1 fincan pirinç (yuvarlak taneli) 1 fincan et suyu/domates suyu 1 büyük turşu lahana 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 3-4 büyük soğan 1 havuç 2 yumurta tuz ve karabiber damak tadına göre isteğe bağlı olarak: acı biber, ekşi krema
Etiketler: lahana sarması lahana sarması
