Profiterol

Profiterol, her şeye uygun, hafif ve havadar bir hamurla doldurulmuş, lezzetli krema ile doldurulmuş ve şatafatlı çikolata sosu ile eşlik eden şık bir tatlıdır. Bu basit tarif, bu hızlı tatlının hazırlanmasında adım adım size rehberlik edecek, muhteşem bir sonuçla. Yaklaşık 1 saatte, kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecek 12 porsiyon profiterol elde edeceksiniz.

Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 150g un
- 75g tereyağı (küplere kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 250ml su
- 4 yumurta
- bir tutam tuz

İç harcı ve servis için:
- 100g krema
- 200g vanilyalı veya meyveli dondurma
- 50g çikolata (sos için)
- 4 yemek kaşığı süt (sos için)
- taze meyveler (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Orta boy bir tencerede 250ml su, küp doğranmış tereyağı, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya gelmesini bekleyin. Su kaynadıktan sonra, unu yağmur gibi ekleyin ve topaklanmayı önlemek için tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin ve kompakt bir top haline gelsin. Bu noktada ateşi kapatmalısınız.

2. Yumurtaların eklenmesi: Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın, hamur pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar. Hamur hafif yumuşak bir kıvama sahip olacak, ancak şekil verilebilir olacaktır.

3. Profiterollerin pişirilmesi: Fırını 210°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Bir kaşık veya poşet kullanarak, tepsiye küçük hamur topları oluşturun ve aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun. 15 dakika boyunca fırında pişirin veya altın rengi alana kadar. İlk 10 dakikada fırını açmayın, çünkü düşmelerine neden olabilirsiniz.

4. Çikolata sosunun hazırlanması: Küçük bir kasede, çikolatayı 4 yemek kaşığı süt ile birlikte kısık ateşte bir tencerede eritin. Çikolata tamamen eriyene ve sos homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Kullanımdan önce biraz soğumasını bekleyin.

5. Profiterollerin doldurulması: Hamur topları tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Her yarısını çırpılmış krema veya vanilya/meyve dondurması ile doldurun, tercihinize bağlı olarak. Daha yoğun bir tat ve havadar bir doku için taze çırpılmış krema kullanmanızı öneririz.

6. Servis: Doldurulmuş profiterolleri bir tabakta düzenleyin ve üzerine sıcak çikolata sosunu dökün. Ayrıca, hoş bir tat ve renk kontrastı için taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Farklı türde iç harçlarla deney yapabilirsiniz: çikolata kreması, mascarpone veya taze meyvelerle bir kombinasyon.
- Biraz aroma eklemek isterseniz, hamura bir çay kaşığı vanilya özütü eklemeyi deneyin.
- Profiteroller, doldurmadan önce dondurulabilir, bu yüzden önceden hazırlamak isterseniz, servis etmeden birkaç saat önce çıkardığınızdan emin olun ki çözülür.

Bu tarifle, her öğüne bir dokunuş zarafet katmayı başaracaksınız. Havadar dokusu ve kremsi iç harcı ile profiterol kesinlikle herkesin gülümsemesine neden olacak bir tatlıdır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Kızartmalar için: 150g un, 4 yumurta, 75g tereyağı, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 100g krema, 200g vanilyalı veya meyveli dondurma, 50g çikolata, 4 yemek kaşığı süt.

 Etiketler:  pasta tarifleri krema keki ekler tarifi