Kabuklu Kayısı Reçeli

 Malzemeler: 10 kg kayısı, 5 kg şeker, iki limondan su, isteğe bağlı vanilya

Kayısı reçeli, çocukluk anılarını, sıcak yaz günlerini ve taze meyvelerin aromasını hatırlatan bir lezzettir. Bu yıl kayısı kabuklarını saklamaya karar verdim, bu da daha koyu bir renk tonuna yol açtı ama yoğun ve otantik bir tat sağladı. Daha açık renkli bir reçel istiyorsanız, kabukları çıkarın, ancak her kilogram meyve için 100 gram daha fazla şeker eklemeniz gerektiğini göreceksiniz. Bu yüzden kayısıları dikkatlice seçin: tatlı, aromatik ve iyi olgunlaşmış olmalılar ki olağanüstü bir sonuç elde edebilesiniz.

İlk adım, kayısıları iyice yıkamak, ardından çekirdeklerini çıkarmaktır. Bunları 4 veya 6 parçaya kesmek, kaynatma sürecine yardımcı olacak ve ezmeyi kolaylaştıracaktır. Kayısı dilimlerini eşit bir kaynama sağlayan büyük ve derin bir tencereye yerleştirin, ardından üzerine şeker serpin. Ben kayısıları bir gece buzdolabında beklettim, ancak temizledikten hemen sonra kaynatmanız önerilir, özellikle çok olgunlarsa, fermente olmasını önlemek için.

Unutulmaması gereken önemli bir nokta, su eklememeniz gerektiğidir, çünkü kayısılar kaynatma sırasında yeterince su bırakacaktır. Tencereyi ocağa koyun ve sürekli olarak tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu aşama çok önemlidir, çünkü dilimler parçalanacak ve homojen bir macun oluşturacaktır. Kayısılar yarı ezildiğinde, limon suyu ekleyin ve isterseniz daha karmaşık bir tat için bir damla vanilya ekleyin.

Karışımı, tüm kayısı dilimleri tamamen ezilene ve reçel yoğunlaşana kadar kaynatın. Ocaktan ayrılmamak çok önemlidir, çünkü reçel tencerenin dibine yapışma eğilimindedir ve hızla yanabilir. Bu süreç sabır ve dikkat gerektirir, ama buna değer. Sonlara doğru, sıvı buharlaştığında, karışımın sıçramaya başladığını göreceksiniz, ama son aroma ve doku tüm çabalarınızı ödüllendirecektir.

Reçel hazır olduğunda, kavanozlara koymadan önce biraz soğumasını bekleyin. Taze bir ekmek dilimi ve tereyağı ile harika bir kombinasyon, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Bu kayısı reçeli sadece bir tatlı değil, aynı zamanda hem küçükleri hem de büyükleri mutlu edecek tatlı bir çocukluk anısıdır. Bu yüzden bu ev yapımı lezzetin tadını çıkarmaya hazırlanın ve iyiliğinizi paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!

 Etiketler:  şeker meyveler limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler