Meze Keki

Bazı günler tuzlu, yapması kolay ve hem kahvaltıda hem de paket için uygun bir şeyler yemek isterim. Kıyma tavuklu kekim hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve karmaşık adımlar gerektirmiyor. Her zaman 21 cm'lik küçük kek kalıbını kullanıyorum ve daha fazla kişi için yapmam gerekirse, miktarları düşünmeden iki katına çıkarıyorum. Genel olarak, buzdolabında veya kilerde zaten bulunan malzemeleri kullanmaya çalışıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika (fırına bağlı)
Porsiyonlar: 6-8 dilim, ne kadar kalın keserseniz
Zorluk: kolay
Tür: atıştırmalık kek, hızlı atıştırmalıklar veya soğuk tabaklar için

Malzemeler

250 g kıyma tavuk
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 büyük havuç (rende)
1 küçük konserve mantar (ince doğranmış)
2 yumurta
1 yemek kaşığı turşu biber
2 yemek kaşığı domates suyu veya ev yapımı salça
1/2 soğan (ince doğranmış)
tuz
karabiber

Hazırlık Yöntemi

1. Tüm malzemeleri geniş bir kaseye koyun: kıyma tavuk, rendelenmiş kaşar peyniri, rendelenmiş havuç, süzülmüş ve doğranmış mantarlar, yumurtalar, doğranmış turşu biber, domates suyu, doğranmış soğan, tuz ve karabiber damak zevkinize göre.
2. Her şeyi bir kaşık veya el ile iyice karıştırın, karışımın homojen bir şekilde birleşmesini sağlayın. Tuz ve karabiberi baştan ekleyin, ardından karışımdan biraz tadın, gerekirse ayarlayın.
3. Küçük kek kalıbını (21 cm uzunluğunda) her tarafını yağlayın, kenarları dahil. Altına ve kenarlarına biraz un serpin ve fazlasını silkeleyin.
4. Karışımı kalıba aktarın ve üstünü hafifçe düzeltin, fazla bastırmadan.
5. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Pişirme süresi yaklaşık 40-45 dakika sürer, fırına bağlıdır. 35 dakikadan sonra kontrol edin, üzerinin kızarıp kızarmadığını ve ortasının pişip pişmediğini görün.
6. Kızarmış bir kabuk oluştuğunda kalıbı çıkarın, 10 dakika soğumaya bırakın, ardından keki bir kesme tahtasına alın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Tavuklu kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli ve dilimlemesi kolay. Buzdolabında ne varsa yapabiliyorum ve gerektiğinde bayramlar için hızla miktarları iki katına çıkarabiliyorum. Buzdolabında iyi dayanıyor, çabuk kuruması da yok ve farklı et türleriyle de uyum sağlıyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Kekin dilimlenmesini istiyorsam, kesmeden önce soğumasını bekliyorum.
Karışım sıvı olmamalı ama çok kuru da olmamalı. Eğer çok yoğun görünüyorsa, bir yemek kaşığı salça veya yarım yumurta ekleyebilirim.
İyi süzülmüş mantarlar karışıma su bırakmaz.

Yerine Geçme

Tavuk göğsü kıyma ile değiştirebilir, başka bir değişiklik yapmaya gerek yok. Hindi kıyması da kullanılabilir.
Turşu biber yerine taze veya turşu biber kullanabilirsiniz.
Kaşar peyniri, her türlü sert rendelenmiş peynirle değiştirilebilir - daha tuzlu bir sonuç için daha kuru bir beyaz peynir de kullandım.

Varyasyonlar

İsterseniz, içine dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değil.
Bazen biraz sarımsak da ekliyorum ama çok az, diğer tatların önüne geçmemesi için.
Daha fazla sebze içeren bir versiyon isterseniz, iyi süzülmüş rendelenmiş kabak da ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Bu kek ince dilimler halinde kesilir ve soğuk tabaklar üzerine konur, yanında domates, salatalık veya zeytinle servis edilir.
Paket olarak alınabilir veya kahvaltıda kızarmış ekmekle birlikte servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Çiğ tavuk eti kullanabilir miyim yoksa haşlanmış mı olmalı?
Çiğ, kıyma tavuk kullanılır. Önceden pişirmenize gerek yok, fırında doğrudan pişiyor.

Konserve mantarım yoksa taze mantar kullanabilir miyim?
Evet, ama çok ince doğrayıp tavada biraz sotelemelisiniz, pişerken su bırakmaması için.

Kalıbı yağlamak ve yağlı kağıtla kaplamak zorunlu mu?
Zorunlu değil. Ben yağlıyorum ve un ile kaplıyorum; yapışma problemi yaşamadım.

Sadece büyük bir kalıbım varsa ne yapabilirim?
Normal bir kek kalıbı kullanıyorsanız miktarları iki katına çıkarın. Temel tarifteki miktar, büyük bir kalıp için çok ince olacaktır.

Taze yeşillik ekleyebilir miyim?
Maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz, eğer tadını seviyorsanız.

Besin Değerleri

8 dilimlik bir kek için tahmini değerler:
Kalori: 90-110 kcal
Protein: 8-10 g
Yağ: 5-6 g
Karbonhidrat: 2-3 g

Değerler yaklaşık olup, kullanılan kaşar peyniri veya salçanın türüne göre değişiklik gösterebilir.

Saklama ve Isıtma

Tavuk keki, kapaklı bir kutuda buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kalanı fırında birkaç dakika ısıtabilirim ya da soğuk olarak da yiyebilirim, dokusunu kaybetmez. Dondurmayı önermiyorum çünkü çözündükten sonra dokusu değişiyor.

 Malzemeler: 250 g kıyma tavuk göğsü, 100 g peynir (rendelenmiş), 1 havuç (rendelenmiş), 1 küçük konserve mantar (doğranmış), 2 yumurta, 1 yemek kaşığı kavrulmuş kırmızı biber (kavanozdan), 2 yemek kaşığı domates suyu (ev yapımı), 1/2 soğan (ince doğranmış), tuz, karabiber

 Etiketler:  aperatif keki