Larisa'nın pastası

 Malzemeler: Pasta malzemeleri : 19 yumurta 19 yemek kaşığı un 19 yemek kaşığı şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu Krema malzemeleri : 1 lt Megle krem şanti (veya hulala) 700 gr çikolata 100 gr antep fıstığı 150 gr çekilmiş fındık Diğer malzemeler : vişne reçeli, kahve, rom esansı, süsleme için 250 ml krem şanti, krema için çikolata boyası, bir çay kaşığı bal, sıvı yağ.

Lezzetli bir keki pişmiş katmanlarla hazırlamak için, 7 yumurtadan bir kat ve 12 yumurtadan bir kat yaparak başlayacağız. 7 yumurtalı kat bütün kalacak, 12 yumurtalı kat ise ikiye kesilecek, böylece kek için yeterli katmanımız olacak.

Katmanları hazırlamak dikkat gerektirir ve hazırlandıktan ve soğuduktan sonra çikolata kremasına geçeceğiz. Bir tencereye 700 ml krema ekleyeceğiz ve orta ateşte pişireceğiz. Krema ısınmaya başladığında, 700 g pişirme çikolatası ekleyip, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştıracağız. Karışımın neredeyse kaynama noktasına gelmesine izin vermek önemlidir, ardından en az 12 saat soğumaya bırakacağız. Soğuduktan sonra, krema daha kalın ekşi krema kıvamına gelecektir.

Krema yeterince soğuduktan sonra, bir mikser kullanarak yüksek hızda çırpacağız, kabarık olana kadar. Başka bir kapta kalan 300 ml kremayı çırpacağız ve bunu çikolata kremasına yavaş yavaş ekleyeceğiz, ince ve havadar bir doku elde etmek için karıştırmaya devam edeceğiz. Bu kremadan 6 yemek kaşığı alıp süsleme için ayıracağız.

Sonra, kavrulmuş yer fıstıklarını bir merdane ile ezip çikolata kremasına ekleyeceğiz, ince doğranmış antep fıstığı ile birlikte, ekstra doku ve tat katmak için. Şimdi katmanlar için şurubu hazırlayacağız. Soğuduktan sonra 2 şişe rom özü ekleyeceğimiz daha zayıf bir kahve yapacağız, böylece ona benzersiz bir aroma vereceğiz.

Keki birleştirmek için, 12 yumurtalı kat ile başlayacağız, bunu ikiye keseceğiz. Kek tepsisine bir yarısını yerleştirip, kahve şurubu ile iyice ıslatacağız. Islanmış katmanın üzerine bolca ekşi vişne reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel) sürüp, ardından bir kat krema ekleyeceğiz. İkinci katın yarısı ile devam edeceğiz, tekrar ıslatacağız, tekrar reçel, krema ekleyeceğiz ve sonunda diğer ıslatılmış kat ile bitireceğiz.

Şık bir görünüm elde etmek için, dış kısmı ince bir kremayla kaplayacağız, bu çikolata glazürü için bir temel görevi görecektir. 300 g pişirme çikolatasını benmari usulü eritip, bir yemek kaşığı yağ ve bir tatlı kaşığı bal ekleyeceğiz. Her şey homojen hale gelene kadar iyi karıştırıyoruz. Glazür ılık ama sıcak değilse, keke eşit şekilde döküyoruz, tüm parçaları kapladığından emin oluyoruz.

Glazür sertleştikten sonra, keki süslemeye başlayabiliriz. Ayırdığımız kremadan beyaz güller yapabilir ve keki bunlarla süsleyerek zarif bir görünüm elde edebiliriz. Bu kek sadece bir tatlı değil, her özel durum için mükemmel bir gerçek mutfak eseri.

 Etiketler:  yumurtalar un yağ şeker meyveler bal çikolata ekşi vişne vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler