Mantar ve Yeşil Sarımsaklı Lazanya

 Malzemeler: bir soğan 250-300 gr mantar 150 gr domates sosu tatlı et suyu bir demet yeşil sarımsak 6-8 lazanya yaprağı bir parça tereyağı 2 yemek kaşığı un 500 ml süt tuz, biber, vegeta yağ veya margarin gratin için peynir

Sevgili arkadaşlar, bugün sizlerle herkesin damak zevkini şenlendirecek lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu, aile yemeği veya arkadaşlarla bir araya gelmek için mükemmel olan mantarlı lazanyadır. Her lokmanın bir zevk olacağına ve bu tarifin hazırlanmasının keyifli bir deneyim olacağına eminim. Gerekli malzemelerle başlayalım: bir orta boy soğan, 250-300 gram taze mantar, domates suyu ve domates salçası, bir demet yeşil sarımsak, tuz, karabiber, 6-8 lazanya yaprağı, yağ veya margarin. Beşamel sos için, daha büyük bir parça tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 500 ml süt ve bir tutam tuza ihtiyacımız var.

Mantar harcını hazırlayarak başlıyoruz. Ben büyük mantarlar kullandım, bu yüzden saplarını çıkardım ve ince doğradım. Bunları soğanla birlikte az miktarda yağ veya margarinle bir tavada soteledim. Soğan şeffaf hale geldiğinde, doğranmış mantar şapkasını ekleyerek dokusundan faydalanıyoruz. Her şeyi orta ateşte ara sıra karıştırarak soteliyoruz, mantarlar suyunu salıp karışımın hacmi azalıncaya kadar.

Çekici bir karışım elde ettikten sonra, ince doğranmış yeşil sarımsağı ekliyoruz ve biraz sotelemeye bırakıyoruz. Ardından, yaklaşık 150 ml sos ile birlikte domates suyu ve domates salçasını ekliyoruz, bir yemek kaşığı tatlı domates konsantresi ile birlikte. Her şeyi karıştırıyoruz ve sosun fazla sulu olmamasına dikkat ederek azaltıyoruz, özellikle de ıslatılması gereken lazanya yaprakları kullanıyorsanız. Benim durumumda, ıslatmaya gerek olmayan yapraklar kullandım, bu yüzden bu konuda endişem yoktu. Harcı bitirdikten sonra her şeyi biraz soğumaya bırakıyoruz.

Şimdi beşamel sos ile ilgileniyoruz. Bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Isındığında, unu ekleyip hızlıca karıştırarak unu kavuruyoruz, yanmamasına dikkat ediyoruz. Yavaş yavaş sütü ekliyoruz ve sos kalınlaşmaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte karıştırmaya devam ediyoruz, topak bırakmamaya dikkat ediyoruz. Bir tutam tuz veya ekstra lezzet için hatta Vegeta ekliyoruz. Sosun sıcak bir puding kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.

Montaj için, 4 porsiyon için uygun bir kek kalıbı kullanıyoruz. Kalıbın dibine mantar sosundan bir dolu kaşık koyarak başlıyoruz. Ardından, lazanya yapraklarını yerleştiriyoruz, ardından bol bir mantar karışımı katmanı, biraz beşamel sos ve bu işlemi sona kadar tekrarlıyoruz. Son kat, biraz pastırma ve kalan domates dilimleri ile kapladığımız beşamel sos olacak, lezzetli bir tat için.

Kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika yerleştiriyoruz. Neredeyse hazır olduğunda, üzerini rendelenmiş peynirle serpip altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde ediyoruz. Daha önce de belirttiğim gibi, bu tarif lakto-vejetaryenler için mükemmel, ancak soya sütü ve bitkisel peynir kullanarak oruç için kolayca uyarlanabilir.

Bu mantar lazanyasının ailenizde hızla bir favori olacağına eminim. Afiyet olsun!

 Etiketler:  soğan peynir sarımsak domates et suyu süt unt un yağ mantarlar margarin kuruyemiş vejetaryen tarifler